Compostos orgànics volàtils susceptibles de generar mala olor en aigua mineral. Extracció i anàlisi mitjançant GC-MS

Abstract

Els derivats de sofre i seleni i la geosmina són compostos orgànics volàtils que es poden trobar a l'aigua natural. Són propensos a generar olors desagradables (off flavours) a concentracions molt baixes, tot i que no són tòxics i no suposen un risc per la salut. En aquest treball s'analitzen els compostos Geosmina, Dimetil seleni, Dimetil diseleni, Dimetil sulfur, Dimetil disulfur i Dimetil trisulfur mitjançant el sistema d’acoblament Gas Chromate Mass Spectrometry (GC-MS) utilitzant les tècniques d'extracció Closed Loop Stripping Analysis (CLSA), Purge and Trap (P&T) i Head Space (HS). S'estudiaran les condicions analítiques òptimes com és ara: tipus de columna, mètodes d'anàlisi, tècniques d'extracció, paràmetres de l’espectròmetre de masses... i s'optimitzaran els límits de detecció i quantificació. Així mateix s’ha fet un estudi de fiabilitat dels mètodes en base a la precisió, recuperació i linealitat. Un cop optimitzat el mètode analític, s’ha realitzat una avaluació de diverses mostres d’aigua que han mostrat olors estranyes. Algunes d’aquestes procedeixen de fonts naturals del nostre entorn i altres són aigües embotellades.