Disseny d’una instal·lació d’assecatge de pernils
Tipus de documentTreball Final de Grau
Data2017-06
Condicions d'accésAccés obert
Tots els drets reservats. Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i
industrial corresponents. Sense perjudici de les exempcions legals existents, queda prohibida la seva
reproducció, distribució, comunicació pública o transformació sense l'autorització del titular dels drets
Abstract
En el present projecte es detallen les operacions que comporta tota l’enginyeria sobre el procés d’assecatge que s’ha de dur a terme pel correcte curat del producte, en aquest cas pernils.
A partir de les dimensions de la nau escollida i el flux de matèria primera emprada en el procés es durà a terme el càlcul de la potència requerida per climatitzar correctament totes les sales necessàries i l’equip essencial per complir tals requisits.
Per altra banda, es farà l’estudi climàtic i fluidodinàmic d’una de les sales d’assecatge a través d’una simulació complexa mitjançant el programa Austodesk CFD Motion 2016 i així poder obtenir uns resultats en un càlcul transitori i observar gràficament com varien els valors tèrmics i la velocitat del fluid al interior de la sala i les tuberes al llarg del temps.
MatèriesRefrigeration and refrigerating machinery, Industrial buildings, Refrigeració i màquines frigorífiques, Frigorífics -- Instal·lacions, Edificis industrials
TitulacióGRAU EN ENGINYERIA MECÀNICA (Pla 2009)
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
Roma Puig treball.pdf | 7,116Mb | Visualitza/Obre | ||
Roma Puig Annex.pdf | 6,666Mb | Visualitza/Obre |