Elaboració d’un protocol experimental per l’aplicació de la cromatografia líquida d’alta eficàcia (HPLC) a la determinació de cafeïna en diferents tipus de begudes

Abstract

La cromatografia líquida d’alta eficàcia o High Performance Liquid Chromatography (HPLC), és una de les tècniques analítiques de separació més utilitzada per a la identificació i quantificació dels components d’una mescla complexa. La mostra a analitzar és arrossegada per un fluid bombejat a flux constant (fase mòbil) i és conduïda des de l’injector fins a la columna on es troba la fase estacionària. Els components a separar han de ser solubles en la fase mòbil i capaços d'interaccionar amb la fase estacionària. D'aquesta manera es produeixen una sèrie d'equilibris de distribució entre les dues fases. Aquests equilibris són de diferent magnitud per a cada component de la mescla. Per tant, cada un d'ells es desplaçarà amb diferent velocitat al llarg del sistema. Aquest projecte neix de la necessitat, a nivell acadèmic, de consolidar els coneixements adquirits en tècniques de separació i experimentació en enginyeria química de manera pràctica, fent ús de l’HPLC com a mitjà. La primera part de la memòria es basa en l’elaboració d’un protocol experimental de l’equip i el software corresponent per l’aplicació de la cromatografia líquida d’alta eficàcia a la determinació de cafeïna en diferents tipus de begudes. La segona part d’aquesta, es basa en la elaboració d’un manual complert per resoldre possibles problemes que es puguin trobar els usuaris de l’equip HPLC.