Desarrollo del diseño y plan de negocio de una máquina de vacío para cocinas domésticas

Abstract

Este proyecto trata sobre el diseño, desarrollo y creación de un plan de negocio productivo a partir de un producto de máquina de cocinado al vacío que además integre en el mismo conjunto una envasadora al vacío. El objetivo es aportar una nueva solución a las actuales mediante una máquina que permite mejorar el cocinado de los alimentos, mejorando sus propiedades gustativas y que además da la opción de transportarlos con mayor seguridad y empleando el mínimo espacio. Desde una visión empresarial, se realizan diversos tipos de estudios: mercado, competencia, situación interna actual, así como un estudio de los requisitos demandados por los usuarios potenciales. Trataremos todos los aspectos desde el diseño de cada uno los componentes de la máquina, hasta la creación de la marca y su logotipo corporativo, teniendo en cuenta los estudios técnicos de ingeniería relacionados con los materiales, y las propiedades mecánicas del producto. Realizamos un estudio de cálculos estructurales y de resistencia que demuestren la viabilidad de los elementos que integran este producto, tratando también la elección de los materiales a implementar, y los procesos de fabricación de estos, siempre teniendo en cuenta la normativa vigente. Además introducimos innovaciones tecnológicas relacionadas con el fenómeno “Big Data” e “Internet of Things”, que aportan un extra de valor añadido a nuestro producto, intentando integrar todo ello en un mismo conjunto de producto. A partir de este producto se plantea una primera idea de creación de planta productiva, donde se definan los diagramas de proceso, flow del sistema, volumen de producción, número de trabajadores… todo bajo una filosofía Lean, basada en la fabricación Pull, orientada a cliente. Con estas líneas maestras se pretende economizar recursos, explotando las posibilidades existentes, mediante una operativa ajustada a la demanda.