Show simple item record

dc.contributor.authorNieto Galan, Agustí
dc.date.accessioned2005-11-14T09:50:04Z
dc.date.available2005-11-14T09:50:04Z
dc.date.issued1997
dc.identifier.issn1135-934X
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2099/668
dc.description.abstractEn aquest article es descriuen alguns aspectes tècnics de la vinicultura catalana de la transició entre els segles XVIII i el XIX, en el marc d'un canvi tecnològic més general. En la fabricació del vi i dels seus derivats, un conjut de conceptes teòrics, d'experiments de laboratori i d'habilitats tècniques es complementaven a través d'una xarxa de químics acadèmics, d'artesans, de mecànics o de comerciants licoristes, que transformaren considerablement l'estudi del vi, la seva producció i conservació. En concret, i sota influència francesa, un seguit de noves propostes foren liderades a Catalunya per alguns dels representants genuïns de les Escoles tècniques de la Junta de Comerç. Si a la primera part del segle XIX, aquestes institucions es poden considerar, desde d'una perspectiva històrica, com precedents de l'Escola Industrial barcelonina, de manera anàloga, les noves tècniques vinícoles del 1800 serien en part un antecedent, una espècie de "protoenginyeria", que posaria algunes de les bases de la síntesi entre la química i la mecànica de la futura professió d'enginyer químic de les darreres dècades del vuitcents.
dc.format.extent31 p.
dc.language.isocat
dc.publisherCentre de recerca per a la Història de la Tècnica "Francesc Santponç i Roca"
dc.relation.ispartofQuaderns d'història de l'enginyeria. 1997, vol.2
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Spain
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/es/
dc.subjectÀrees temàtiques de la UPC::Ensenyament i aprenentatge::Ensenyament universitari::Universitats i centres de recerca
dc.subject.lcshIndustrial engineering--History
dc.titleLa tecnologia del vi i la destil.lació a la Catalunya del 1800
dc.typeArticle
dc.subject.lemacEnginyeria industrial -- Espanya
dc.subject.lemacEscola Tècnica Superior d'Enginyeria Industrial de Barcelona -- Història
dc.rights.accessOpen Access


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Spain
Except where otherwise noted, content on this work is licensed under a Creative Commons license : Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Spain