Mostra el registre d'ítem simple
És suficient la qualitat de la matèria primera per garantir la qualitat del producte elaborat?
dc.contributor.author | Ruscalleda, Carme |
dc.contributor.author | Massanés, Antoni |
dc.contributor.author | Casamada, Ramon |
dc.contributor.author | Ortiz, Manuel |
dc.contributor.author | Soler, Joan |
dc.contributor.other | Escola d'Enginyeria Agroalimentària i de Biosistemes de Barcelona |
dc.date.accessioned | 2012-05-09T12:49:56Z |
dc.date.available | 2012-05-09T12:49:56Z |
dc.date.issued | 2012-03-05 |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2099.2/2981 |
dc.description.abstract | Taula rodona: "És suficient la qualitat de la matèria primera per garantir la qualitat del producte elaborat?" en la que participen Carme Ruscalleda, Antoni Massanés (Director de la Fundació ALICIA), Ramon Casamada (Pagès i president de la DOP Mongetes del Ganxet), Manuel Ortíz (President del Gremi d’Hosteleria de Castelldefels i Baix Llobregat), Joan Soler (Celler Abadal, DO Pla de Bages), actuant com a moderadora Roser Romero del Castillo (professora ESAB/DEAB). |
dc.format.extent | 93' 16'' |
dc.language.iso | cat |
dc.publisher | Factoria BCBL |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
dc.source.uri | https://zonavideo.upc.edu/video/603d302bfde9b8363c5c9a35 |
dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Alimentació i nutrició humana |
dc.subject.lcsh | Raw materials |
dc.subject.lcsh | Cooking, Mediterranean |
dc.title | És suficient la qualitat de la matèria primera per garantir la qualitat del producte elaborat? |
dc.type | Audiovisual |
dc.subject.lemac | Matèries primeres |
dc.subject.lemac | Cuina mediterrània |
dc.rights.access | Open Access |
dc.audience.mediator | Escola d'Enginyeria Agroalimentària i de Biosistemes de Barcelona |
dc.rightsHolder | Universitat Politècnica de Catalunya |
local.ordre | 000012 |
dc.identifier.zonavideo | 603d302bfde9b8363c5c9a35 |
dc.relation.ispartofserieszonavideo | EEABB. Centenari ESAB: actes i conferències 2011-2012 |
dc.subject.typezonavideo | Actes oficials i institucionals::Actes commemoratius |
dc.subject.typezonavideo | Actes oficials i institucionals::Actes, jornades i conferències |
Fitxers d'aquest items
Fitxers | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|
No hi ha cap fitxer associat amb aquest ítem. |