És suficient la qualitat de la matèria primera per garantir la qualitat del producte elaborat?

Taula rodona: "És suficient la qualitat de la matèria primera per garantir la qualitat del producte elaborat?" en la que participen Carme Ruscalleda, Antoni Massanés (Director de la Fundació ALICIA), Ramon Casamada (Pagès i president de la DOP Mongetes del Ganxet), Manuel Ortíz (President del Gremi d’Hosteleria de Castelldefels i Baix Llobregat), Joan Soler (Celler Abadal, DO Pla de Bages), actuant com a moderadora Roser Romero del Castillo (professora ESAB/DEAB).

SubjectsRaw materials, Cooking, Mediterranean, Matèries primeres, Cuina mediterrània

URIhttp://hdl.handle.net/2099.2/2981

Collections

View Usage Statistics

Show full item record

Except where otherwise noted, content on this work is licensed under a Creative Commons license : Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain

UPCommons. Global access to UPC knowledge

És suficient la qualitat de la matèria primera per garantir la qualitat del producte elaborat?

Resource access

Video

Browse