És suficient la qualitat de la matèria primera per garantir la qualitat del producte elaborat?

Resource access
Video
Chair / Department / Institute
Escola d'Enginyeria Agroalimentària i de Biosistemes de Barcelona
Document typeAudiovisual
Defense date2012-03-05
PublisherFactoria BCBL
Rights accessOpen Access
Except where otherwise noted, content on this work
is licensed under a Creative Commons license
:
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
Abstract
Taula rodona: "És suficient la qualitat de la matèria primera per garantir la qualitat del producte elaborat?" en la que participen Carme Ruscalleda, Antoni Massanés (Director de la Fundació ALICIA), Ramon Casamada (Pagès i president de la DOP Mongetes del Ganxet), Manuel Ortíz (President del Gremi d’Hosteleria de Castelldefels i Baix Llobregat), Joan Soler (Celler Abadal, DO Pla de Bages), actuant com a moderadora Roser Romero del Castillo (professora ESAB/DEAB).