És suficient la qualitat de la matèria primera per garantir la qualitat del producte elaborat?

Taula rodona: "És suficient la qualitat de la matèria primera per garantir la qualitat del producte elaborat?" en la que participen Carme Ruscalleda, Antoni Massanés (Director de la Fundació ALICIA), Ramon Casamada (Pagès i president de la DOP Mongetes del Ganxet), Manuel Ortíz (President del Gremi d’Hosteleria de Castelldefels i Baix Llobregat), Joan Soler (Celler Abadal, DO Pla de Bages), actuant com a moderadora Roser Romero del Castillo (professora ESAB/DEAB).

SubjectsRaw materials, Cooking, Mediterranean, Matèries primeres, Cuina mediterrània

URIhttp://hdl.handle.net/2099.2/2981

Collections

Jornades i congressos - Centenari ESAB: actes i conferències 2011-2012 [17]

View Usage Statistics

Show full item record

Files	Description	Size	Format	View
centenari_esab_ ... alitat_matèria_primera.mp4		408,1Mb	MPEG-4 video	View/Open

Except where otherwise noted, content on this work is licensed under a Creative Commons license : Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain

UPCommons. Global access to UPC knowledge

És suficient la qualitat de la matèria primera per garantir la qualitat del producte elaborat?

View/Open

Vídeo

Browse