Mostra el registre d'ítem simple
Estimació potencial qualitatiu de la vinya a través de la fitxa VITUR i avaluació de la seva eficàcia
dc.contributor | Gras Moreu, Anna Maria |
dc.contributor.author | Costa Miralbell, Albert |
dc.contributor.author | Pascual Porta, Marc |
dc.contributor.other | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
dc.date.accessioned | 2010-10-12T16:58:04Z |
dc.date.available | 2010-10-12T16:58:04Z |
dc.date.issued | 2006-11-10 |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2099.1/9862 |
dc.description.abstract | Aquest TFC discuteix la possibilitat d’avaluar la qualitat del raïm a la vinya. Després de relacionar l’estat vegetatiu i productiu de la vinya amb la maduració fenòlica del raïm, comprovar que es possible estimar la qualitat del raïm a la vinya abans de la verema. L’estimador més potent de la qualitat del raïm determinada a través de la seva composició fenòlica sembla ser la fitxa Vitur, proposada per la Unidad de Viticultura de la Universidad de La Rioja, on el Dr. Tardáguila i el Dr. Martínez de Toda han obtingut bons resultats. Amb la fitxa Vitur aconseguim donar una puntuació a la vinya, mitjançant una sèrie de paràmetres qualitatius i quantitatius que s’analitzen a camp, d’entre els que destaquen la superfície foliar exposada i la producció, entre d’altres. Aquest instrument pot ajudar a classificar i separar el raïm en funció de la seva qualitat, a més d’afegir més transparència a les relacions entre productors de raïm i bodegues. En aquest projecte hem fet el mateix al Penedès, on la fitxa Vitur encara no és coneguda. L’estudi s’ha realitzat a les vinyes dels proveïdors de Masia Bach (Grup Codorniu, S.A), en les varietats negres d’Ull de Llebre i Cabernet Sauvignon, principalment. A més a més, per avaluar l’eficàcia d’aquesta fitxa també hem fet un estudi a laboratori analitzant el most. D’una banda hem analitzat els paràmetres bàsics de grau, acidesa i pH, i de l’altre paràmetres qualitatius, com antocians i intensitat de color, mitjançant espectofotometría.I finalment, hem fet un estudi estadístic comparatiu dels valors obtinguts amb la fitxa Vitur i els de laboratori, per avaluar la seva concordança i veure l’eficàcia de la Vitur. |
dc.language.iso | cat |
dc.publisher | Universitat Politècnica de Catalunya |
dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Agricultura::Viticultura |
dc.subject.lcsh | Viticulture |
dc.subject.lcsh | Grapes--Quality |
dc.subject.other | Superfície foliar exposada Fitxa Vitur Antocians Qualitat Rendiment |
dc.title | Estimació potencial qualitatiu de la vinya a través de la fitxa VITUR i avaluació de la seva eficàcia |
dc.type | Master thesis (pre-Bologna period) |
dc.subject.lemac | Vinya |
dc.subject.lemac | Raïms -- Qualitat |
dc.rights.access | Restricted access - author's decision |
dc.audience.educationlevel | Estudis de primer/segon cicle |
dc.audience.mediator | Escola Superior d'Agricultura de Barcelona |
dc.audience.degree | ENGINYERIA TÈCNICA AGRÍCOLA, ESPECIALITAT EN HORTOFRUCTICULTURA I JARDINERIA (Pla 1993) |