Mostra el registre d'ítem simple
Contribution à l’étude du tempérage du chocolat en cuves agitées
dc.contributor | Haut, Benoît |
dc.contributor.author | Rius Fonoll, Joan |
dc.date.accessioned | 2010-04-07T13:54:55Z |
dc.date.available | 2010-04-07T13:54:55Z |
dc.date.issued | 2008 |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2099.1/8946 |
dc.language.iso | fra |
dc.publisher | Universitat Politècnica de Catalunya |
dc.publisher | Université Libre Bruxelles |
dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química::Indústries químiques::Conservació d'aliments |
dc.subject.lcsh | Food -- Analysis |
dc.subject.lcsh | Chocolate processing |
dc.title | Contribution à l’étude du tempérage du chocolat en cuves agitées |
dc.type | Master thesis (pre-Bologna period) |
dc.subject.lemac | Xocolata -- Elaboració |
dc.subject.lemac | Aliments -- Anàlisi |
dc.rights.access | Restricted access - confidentiality agreement |
dc.audience.educationlevel | Estudis de primer/segon cicle |
dc.audience.mediator | Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Industrial de Barcelona |
dc.provenance | Aquest document conté originàriament altre material i/o programari no inclòs en aquest lloc web |
dc.audience.degree | ENGINYERIA INDUSTRIAL (Pla 1994) |
dc.description.mobility | Outgoing |