La glicerina és un subproducte del biodiesel que actualment s’utilitza en cosmètica i
farmàcia, però l’excedent d’aquest subproducte ha fet plantejar-se altres possibles
usos, com ara l’alimentació del bestiar.
L’objectiu de l’estudi és determinar l’efecte de la inclusió de la glicerina en tres
nivells (0%, 5% i 10%) en el pinso de xais d’engreix.
S’han sotmès a l’estudi 39 xais de raça Ripollesa procedents d’una única paridera de
setembre. A partir del deslletament (15 ±1’3 Kg de pes viu) els xais s’han distribuït en 9
lots, a cada un dels quals se li ha assignat a l’atzar un dels 3 nivells de glicerina (86’2%
de glicerol) inclosa al pinso, obtenint en total 3 repeticions per tractament (0%, 5% i
10%). Tots els xais s’han alimentat amb pinso i palla ad libitum des de finals de lactació
fins al sacrifici per tal d’estudiar l’efecte de la glicerina sobre diferents paràmetres
productius i fisiològics dels animals: ingesta, guany mig diari, índex de conversió,
evolució del pes, rendiment de la canal, nivells sanguinis de glucosa i insulina, mucosa
ruminal i contingut d’àcids grassos de la carn.
Per al tractament estadístic de les dades s’ha realitzat un test ANOVA. En funció del
paràmetre estudiat, s’han establert diferents unitats experimentals, efectes fixes i
covariables.
Els resultats obtinguts únicament indiquen diferències significatives (P<0’05) en
funció del nivell d’inclusió de la glicerina pel que fa al contingut d’àcids grassos de la
carn. Els xais alimentats amb glicerina inclosa al pinso mostren un major percentatge
en àcids grassos insaturats (concretament en àcid càpric -10:0-, làuric -12:0- i mirístic -
14:0-) aportant un millor valor nutritiu a la carn. En la interacció entre el nivell
d’inclusió de la glicerina i la setmana d’engreix del paràmetre creixement també s’han
observat diferències significatives (P<0’05), tot i així el creixement s’ha mantingut
constant al llarg del temps i tots els animals han arribat al pes final (24 ±0’3 Kg) amb un
nombre similar de dies. Pel que fa a la resta de paràmetres estudiats no hi ha
evidències que la inclusió de fins un 10% de glicerina al pinso hagi afectat en termes
productius als animals. Aquests resultats es poden considerar positius per la possible
reutilització i revalorització de la glicerina com a subproducte en creixement a
l’actualitat.
