Nau industrial per la conservació o classificació de fruita fresca

Abstract

Els objectius fonamentals del present Projecte són: dissenyar i definir tots i cadascun dels elements constructius d’una nau industrial dedicada a la conservació i classificació de préssecs, i dissenyar i definir tots i cadascun dels elements d’una instal·lació de fred industrial. S’inclou tota la informació tècnica i legal necessària perquè el projecte en el seu conjunt s’ajusti estrictament a la normativa aplicable. Els aspectes generals de la nau són els següents: nau a dues aigües, d’estructura metàl·lica, de 26 metres de llum, 50metres de longitud i 10 d’alçada de coronació; construïda amb perfils normalitzats d’acer A-42. Composta per 10 pòrtics lligats mitjançant la biga de lligat i riostres, entre el primer i segon pòrtic i entre el penúltim i l’últim pòrtic, tan a façana com a coberta. Els tancaments de façana es solucionen d’una banda amb un mur perimetral de blocs de formigó de 1,9 metres d’alçada, i la resta amb pannells tipus sandvitx fixats a les corretges de l’estructura. S’instal·laran finestres de tipus fix per aprofitar la llum solar a l’interior, i de tipus pivotant horitzontal perquè alhora permetin ventilar naturalment la nau. Els tancaments de coberta es solucionen amb pannells grecats tipus sandvitx combinats amb pannells grecats translúcids per aprofitar la llum solar a l’interior de la nau, fixats a les corretges de coberta. La nau tindrà dos accessos: un per l’entrada de persones, mitjançant una porta de seguretat, i un altre per l’entrada de camions, mitjançant una porta corredera de dos fulles de grans dimensions. Les divisions interiors, de tipus prefabricat, definiran les oficines, els vestuaris i la sala de màquines. La solera es soluciona amb el sistema Dramix: sistema relativament modern, que combina el formigó amb fibres d’acer que assumeixen les tensions que suporten les armadures tradicionals. Com a coronament de la solera s’utilitzarà resina autonivellant compodur. La instal·lació de fred industrial estarà formada d’una banda d’una cambra frigorífica, i d’una altra de tota la maquinaria de producció de fred. Els aspectes generals de la cambra són: dimensions interiors de 22,5 metres de longitud, 13,5 d’amplada i 5 d’alçada; capacitat per 1.600 paletes caixa, amb capacitat per 250kg. de préssec cada una, que fan una capacitat neta de 400.000kg. de préssecs a la cambra; les condicions tèrmiques interiors seran les òptimes per la conservació dels préssecs, es a dir, 2ºC i 90% d’humitat; construïda íntegrament amb materials aïllants per evitar la pèrdua de calor: per les parets i el sostre s’utilitzaran pannells frigorífics autoportants de 100mm. d’espessor amb nucli d’espuma de poliuretà d’aïllant; i espuma de poliuretà projectat del mateix espessor i llosa de formigó armat, per suportar les càrregues de tipus estàtic i dinàmic a les que estarà sotmès, pel terra. S’accedirà a través d’una porta frigorífica corredera amb obertura i tancament automàtitzat. Per la producció de fred s’utilitzarà el sistema de compressió mecànica. El refrigerant utilitzat serà el R-134a, anomenat ecològic perquè no conté clor a la seva molècula, i té un ODP (potencial de destrucció de l’ozó) nul. Els components principals de la instal·lació són: quatre evaporadors d’aire de circulació forçada i desglaç per resistències elèctriques i quatre vàlvules d’expansió termoestàtiques a l’interior de la cambra; i compressor volumètric alternatiu de pistó semihermètic, aereocondensador de convecció forçada i dipòsit de líquid a la sala de màquines. S’instal·laran també vàlvules i automatismes de seguretat i control tal com presostats (limitadors de pressió), filtre assecador, separador d’oli, visor de líquid, vàlvules de pas, solenoides, de seguretat i de retenció, per adaptar els elements principals a les necessitats canviants. La connexió dels diferents elements es realitzarà mitjançant canonades rígides de coure que s’uniran per soldadura tova mitjançant colzes, tes i reduccions. Tots els elements anteriorment descrits, els càlculs justificatius, les característiques tècniques, així com els detalls constructius, queden definits al següent projecte en els seus diferents apartats.