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dc.contributorÁlvarez Casado, Enrique
dc.contributor.authorRamírez Iglesias, Cristóbal
dc.contributor.otherUniversitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Organització d'Empreses
dc.date.accessioned2007-12-11T16:52:35Z
dc.date.available2007-12-11T16:52:35Z
dc.date.issued2007-09
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2099.1/4434
dc.description.abstractEl proyecto presentado a continuación tiene como objetivo realizar un estudio sobre las condiciones laborales en las que desarrollan su trabajo los/as camareros/as de piso. El estudio se ha efectuado en un hotel de cinco estrellas de la ciudad de Barcelona. La metodología seguida se inició mediante un trabajo de campo realizado en dicho hotel en el que se obtuvieron datos referentes a la organización del trabajo, tiempos de trabajo, entre otros, complementado con filmaciones de las tareas que realizan las camareras de piso. El material videográfico se ha estudiado, editado y analizado para extraer del mismo la información necesaria para utilizar en el check list OCRA y poder obtener unos resultados iniciales que muestren el nivel de riesgo de las trabajadoras en las tareas que realizan. A partir de los resultados citados anteriormente se proponen mejoras que disminuyan el riesgo de exposición, sin afectar a la productividad, en las actividades que representan un porcentaje de tiempo elevado, con el objetivo de disminuir a su vez el índice real de exposición para las camareras. Para realizar estas mejoras se incide sobre los factores más críticos de las tareas. Aplicadas estas mejoras se comparan los niveles de riesgo de ambos análisis con un resultado positivo, consiguiendo una disminución del riesgo por movimientos repetitivos para las camareras. Las variaciones aplicadas a la tarea garantizan una productividad y unos ritmos de trabajo que no difieren de los iniciales, obteniendo la empresa beneficios para sus trabajadores en materia de prevención de riesgos así como reducción de costes, motivado por la disminución de las enfermedades profesionales, gracias a las mejoras aportadas.
dc.language.isospa
dc.publisherUniversitat Politècnica de Catalunya
dc.subjectÀrees temàtiques de la UPC::Economia i organització d'empreses::Gestió i direcció::Ergonomia
dc.subjectÀrees temàtiques de la UPC::Economia i organització d'empreses::Seguretat industrial::Prevenció de riscos laborals
dc.subject.lcshWaiters -- Human engineering
dc.subject.lcshHospitality -- Job security
dc.titleDesarrollo metodológico para la evaluación ergonómica del puesto de camarero/a de piso
dc.typeMaster thesis (pre-Bologna period)
dc.subject.lemacSeguretat industrial -- Avaluació
dc.subject.lemacHoteleria -- Personal -- Formació
dc.rights.accessOpen Access
dc.audience.educationlevelEstudis de primer/segon cicle
dc.audience.mediatorEscola Tècnica Superior d'Enginyeria Industrial de Barcelona
dc.provenanceAquest document conté originàriament altre material i/o programari no inclòs en aquest lloc web
dc.audience.degreeENGINYERIA D'ORGANITZACIÓ INDUSTRIAL (Pla 2000)


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