L’objectiu principal d’aquest projecte és la confecció d’una guia de disseny d’instal·lacions destinada als enginyers industrials projectistes. Aquesta guia, de caràcter pràctic, es centra en un tipus concret d’establiment, el de restauració, i en dos de les principals instal·lacions que en aquest podem trobar, la de ventilació i la de protecció contra incendis. El present document és un projecte real realitzat al Col·legi d’Enginyers Industrials de Catalunya (en endavant COEIC), en concret l’Àrea Professional. Les raons principals d’aquesta guia són dues: la vocació del COEIC de servei vers l’enginyer projectista per a facilitar-li la seva tasca diària i una sèrie de canvis en l’àmbit normatiu que justifiquen la necessitat d’un document d’aquest tipus. La Guia de disseny per a enginyers projectistes. Instal·lacions en Establiments de Restauració: Ventilació i Protecció Contra Incendis està formada per dues guies clarament diferenciables i amb entitat independent, per una banda la Guia de Ventilació en Establiments de Restauració i per una altra la Guia de Protecció Contra Incendis en Establiments de Restauració. Degut a les peculiaritats de cadascuna de les guies s’han emprat metodologies de treball diferents per a obtenir un mateix resultat. La Guia de Protecció Contra Incendis en Establiments de Restauració s’ha confeccionat realitzant consultes puntuals a diferents experts en matèria de protecció contra incendis. Per a l’elaboració de la Guia de Ventilació en Establiments de Restauració s’ha creat un Grup de Treball, format per membres del COEIC, enginyers projectistes, enginyers de l’Administració i per personal tècnic d’empreses del sector de la ventilació. El resultat d’aquest treball i de l’esforç dipositat en aquest projecte no és altre que la publicació del la Guia de disseny per a enginyers projectistes. Instal·lacions en Establiments de Restauració: Ventilació i Protecció Contra Incendis dins la col·lecció dels Dossiers d’Acció Professional. Aquesta guia pretén esdevenir una eina útil per a l’enginyer projectista tot facilitant-li considerablement l’anàlisi normatiu i establint una metodologia projectual amb la inclusió de tots els continguts necessaris per tal de garantir la qualitat de les instal·lacions. Des del COEIC, seguint amb l’esperit de millora contínua, es promou la continuació d’aquest projecte confeccionant una guia de caire semblant però destinada als aparcaments.