El presente informe es la culminación del desarrollo de un proyecto real llevado a cabo por el autor en el departamento de Gestión Integrada de la Producción de la Fundación Privada Centre CIM. Dicho proyecto se está implementando en la actualidad en la central hortofrutícola, ofreciendo ya importantes beneficios tanto a nivel económico como organizativo para la empresa. Análisis organizativo y propuesta de mejora de los procesos productivos de una central hortofrutícola es el título de un proyecto que nace como respuesta a las necesidades de una empresa del sector agrario con voluntad de un claro crecimiento económico y por lo que debe incrementar su productividad para hacer frente a su política comercial. Una empresa estructuralmente desorganizada y con un grado de productividad claramente mejorable. El proyecto se encuentra dividido en dos fases principales. En primer lugar un análisis de la estructura organizativa de la empresa donde se pretende construir las bases de una organización sólida y consecuente con los objetivos fijados por gerencia, con una definición clara y concisa de las funciones de cada uno de los miembros que forman parte de la misma. A la reestructuración organizativa, prosigue una segunda fase donde se expone un rediseño de los procesos productivos acorde con la mentalidad del mercado, de la empresa y de sus empleados. Una mejora de los procesos donde los cambios en la metodología de trabajo del personal y las nuevas distribuciones en planta o layouts de los procesos tendrán un papel predominante a lo largo del informe. Fruto de estas dos fases, se obtienen unos resultados encaminados a la consecución de los objetivos propuestos al inicio del proyecto. Como se comentaba párrafos anteriores, actualmente algunos de estos resultados se dejan notar de forma muy satisfactoria para la empresa, aunque todavía queda mucho trabajo para alcanzar la meta fijada. Es por ello que se deben ir prestando grandes dosis de atención en el resto de la implantación.