Disseny d'una batedora per a usos en pastisseria i fleques

Fabián Arderiu, Marc

dc.contributor	Martínez Miralles, Jordi Ramon
dc.contributor.author	Fabián Arderiu, Marc
dc.contributor.other	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Mecànica
dc.date.accessioned	2007-03-09T10:09:10Z
dc.date.available	2007-03-09T10:09:10Z
dc.date.issued	2005-12
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/2099.1/2867
dc.description	Aquest projecte pretèn estudiar la viabilitat de integrar un nou producte en una empresa, en aquest cas una batedora per a usos en pastisseria i fleques. Per poder garantir en certa mesura l'èxit del projecte es realitza un estudi de mercat per tal de conèixer la situació del mercat de venda d'aquest tipus d'aparells, així com les seves característiques principals i els seus marges de preus. A partir d'aquest estudi s'escolleix el tipus de màquina a dissenyar, una batedora capaç de batre qualsevol tipus d'aliments i unes quantitats d'entre 40 i 60 l. El següent pas és estudiar quines seran les prestacions principals de la màquina, les característiques que tindrà la batedora i les pautes a seguir en el projecte. Així, les pautes principals del projecte són aconseguir una màquina de qualitat, capaç de competir en el mercat, que a més tingui un preu econòmic i sigui senzilla d'usar i de fabricar. També s'estudia l'impacte ambiental que suposa l'elaboració del present projecte, en quant als consums que provoca (olis, greixos, electricitat, etc) i en quant a la vida esperada de la batedora i el seu posterior reciclatge. Al tractar-se d'una màquina pràcticament en la seva totalitat fabricada en acer, el seu reciclatge és relativament senzill, sempre i quan es duguin a terme les tasques reglamentàries en aquests casos. Un altre tema de capital importància és el de la seguretat. En aquest projecte es cerca garantir de forma escrupolosa la seguretat dels operaris, a través dels elements de seguretat instal·lats i de las senzillesa dels comandaments que impedeixen els possibles errors dels operaris. Finalment s'estudia la viabilitat econòmica del projecte, estudiant els seus costos, el preu de venta, les inversions necessàries, etc i s'arriba a la conclusió que es pot fabricar una màquina competitiva i rendible segons l'estat actual del mercat. Paral·lelament, aquest projecte ve acompanyat d'una sèrie d'annexos, on es detallen els càlculs necessaris per tal de dur a terme el projecte, els plànols del conjunt i les peces més importants, les inversions i els estudis econòmics per conèixer la viabilitat del projecte, i finalment, la documentació referent a catàlegs consultats per la realització del mateix.
dc.language.iso	cat
dc.publisher	Universitat Politècnica de Catalunya
dc.subject	Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria mecànica::Fabricació::Disseny i càlcul de màquines
dc.title	Disseny d'una batedora per a usos en pastisseria i fleques
dc.type	Master thesis (pre-Bologna period)
dc.rights.access	Open Access
dc.audience.educationlevel	Estudis de primer/segon cicle
dc.audience.mediator	Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Industrial de Barcelona
dc.provenance	Aquest document conté originàriament altre material i/o programari no inclòs en aquest lloc web.
dc.audience.degree	ENGINYERIA INDUSTRIAL (Pla 1994)