Análisis y adecuación del modelo de stocks de seguridad para una empresa de gran consumo de productos perecederos

Abstract

En el presente proyecto Análisis y adecuación del modelo de stocks de seguridad para una empresa de gran consumo de productos perecederos, se realiza un análisis de la situación del nivel de stocks de seguridad actual de la empresa, buscando una oportunidad de mejora y optimización en su gestión. Se analiza el comportamiento de las ventas de los últimos años mediante la comparativa de las unidades reales solicitadas frente la previsión de ventas estimada para cada uno de los productos de la empresa, viendo así la importancia del buen cálculo del stock de seguridad para asegurar el nivel de servicio objetivo marcado por la empresa. Tras este análisis, se ve la necesidad de recalcular este stock de seguridad. Conociendo el modelo de distribución de las unidades solicitadas para cada referencia y para cada uno de los puntos de suministro, se calcula el nuevo stock de seguridad. Una vez definido el stock de seguridad para cada referencia, se estudia el impacto de la nueva política midiendo el nivel de servicio que se ofrece al cliente. Tras el estudio realizado, se diseña una herramienta informática que permite el cálculo prácticamente automático del stock de seguridad requerido en función del nivel de servicio deseado y de la base logística que se escoja como destino para el suministro.