Aplicació de lean management en la gestió de microcerveseries
Visualitza/Obre
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2099.1/23626
Tipus de documentProjecte Final de Màster Oficial
Data2014-10-16
Condicions d'accésAccés obert
Llevat que s'hi indiqui el contrari, els
continguts d'aquesta obra estan subjectes a la llicència de Creative Commons
:
Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya
Abstract
[ENGLISH] Applying lean management philosophy in managing microbreweries. - Create value stream map Current and Proposed - Implementations for managing Kanban stock - Calculation and replacement of inventories supermarkets. - Sizing the team [CATALÀ] Aquest projecte final de carrera desenvolupa les bases teòriques i pràctiques del Lean
Management a una petita empresa del sector de la Cervesa Artesana, centrant-se en
la part de distribució de matèria prima a altres empreses del sector.
En primer lloc s’analitza l’estat actual del sector de la cervesa artesana a Espanya i les
oportunitats de creixement en el mateix.
Posteriorment, s’exposa tota la base teòrica utilitzada en el projecte, aplicant i adaptant
les eines Lean al cas concret.
Després s’analitzen les àrees a tractar en el projecte i els processos de cada àrea,
localitzant malbarataments i problemes en cada cas, així com el valor que aporta al
client cada un d’ells. Posteriorment s’objectivitzen els problemes i es valora si realment
necessiten una millora, buscant els processos més susceptibles. Un cop seleccionats
els processos objecte de millora es proposen millores per a cada un d’ells.
Finalment s’acaba amb un anàlisi econòmic del projecte, per veure la viabilitat del
mateix, quantificant els costos associats per dur-lo a terme i valorant els beneficis que
repercuteix.
Finalment en les conclusions s’exposa com ha afectat el projecte a la empresa,
demostrant una vegada més, el valor i la utilitat del mateix
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
memoria.pdf | 2,307Mb | Visualitza/Obre |