Optimització del procés d’extracció de l’oli essencial de la pell de taronja

Abstract

Els residus de la industria alimentaria poden ser objecte d’usos amb un valor afegit considerable. En concret, la pell de taronja és un residu industrial important a Espanya. L’objectiu principal del projecte és optimitzar el procés d’extracció de l’oli essencial de la pell de taronja, partint d’estudis previs [1]. S’ha treballat a escala de laboratori la optimització de l’extracció del limonè de la pell de taronja. S’han analitzat els diferents paràmetres que hi influeixen: a) l’estat de la pell (neta o bruta), b) la mida òptima de partícula, c) la temperatura a la qual s’asseca aquesta pell, d) la temperatura assolida durant el procés d’extracció de l’oli, e) el temps de reflux aplicat i f) l’aplicació d’ultrasons. S’ha estudiat també com afecta al rendiment l’addició d’àcid amb l’objectiu d’extreure’n les pectines contingudes al mesocarpi de la pell, mostrant-se un camí per a futures investigacions. Finalment, s’ha comprovat la puresa de l’oli essencial extret en aquest projecte i s’ha realitzat un estudi de l’ impacte ambiental i una avaluació econòmica, així com una comparació amb els sistemes emprats actualment a la industria.