Desarrollo de un proyecto ejecutivo de las instalaciones de una bodega en Falset

Abstract

El Trabajo que se muestra a continuación, consiste en el desarrollo de un proyecto ejecutivo de instalaciones para una bodega ubicado en Falset. El proyecto se divide en dos partes: por un lado tenemos la zona industrial, la cual dará servicio a los trabajadores de la bodega, y por el otro un complejo hotelero, destinado a la explotación turística de la misma. El proyecto tiene como objetivo dotar a la bodega de instalaciones que utilicen energías renovables, y que sean sostenibles a nivel medioambiental; tal es el caso de la utilización de la caldera de biomasa y de las placas solares. A la hora de realizar el diseño de las instalaciones se ha tenido en cuenta el carácter especial de cada una de las estancias, ya que sirven a diferentes propósitos. Por ejemplo, en las zonas en las que se realiza la producción y la crianza del vino, requieren de unas condiciones climáticas específicas las cuales se han de cuidar detalladamente para que el vino no se malogre. Una de las dificultades del proyecto es crear una línea harmónica entre las estancias, ya que están destinadas a diferentes actividades, tales como la gestión y la administración del mismo, la producción y la crianza del vino, las zonas que dan servicio a los trabajadores y por último la zona hotelera. La zona industrial de la bodega tiene dos plantas. La planta sótano está compuesta por las salas de la bodega, laboratorio y salas de reuniones junto con la cocina y los vestuarios de los trabajadores. La planta baja da uso a las oficinas de administración y al mirador de la sala de tinas. Por otro lado, la zona hotelera solo está dispuesta en planta baja, y en ella nos encontramos con la recepción, el restaurante -que sirve tanto para los huéspedes como para los trabajadores- y las ocho habitaciones que son independientes entre ellas. El complejo vinícola está rodeado de un entorno rural con viñedos, el cual no tiene edificios colindantes que condicionen su diseño. La única excepción es que en la parte norte del edificio, a pocos metros, nos encontramos con una masia, que en ningún caso afecta al diseño de nuestras instalaciones. Las instalaciones que requiere nuestro proyecto son las siguientes: - Instalación de Fontanería: se dotará de agua fría directa de la red municipal para dar servicio a los lavamanos, duchas, bañeras e inodoros tanto de las habitaciones como de los vestuarios y de los baños de administración. - Instalación de agua caliente sanitaria: se ha utilizado un sistema de colectores solares ubicados en la cubierta del restaurante con una caldera de biomasa de apoyo para las ocasiones en las que los colectores no puedan suministrar el agua caliente requerida. - Instalación de nebulización: se utiliza un sistema nebulizador para controlar la humedad de la sala de crianza. - Instalación de evacuación: dispondremos de una instalación con red separativa de aguas pluviales y de aguas residuales. - Instalación contraincendios: se dispondrán los detectores de humo en las habitaciones y las zonas administrativas y detectores termovelocimétricos para los cuartos técnicos y las zonas especiales de la bodega. Se instalarán pulsadores, extintores, sirenas y una red de BIE’s. - Instalación de telecomunicaciones: se realiza el diseño de los sistemas de radiodifusión sonora, televisión terrenal y por satélite, servicio de telefonía y banda ancha. - Instalación de climatización: se utilizará un sistema de refrigerante variable o VRV. En cada estancia estará ubicada la unidad interior en falso techo y en las cubiertas la respectiva unidad exterior. - Instalación de extracción para ventilación mecánica: sistema de conductos de extracción para la acumulación de gases tóxicos en las salas de la bodega. Se instalará una red de admisión y otra de extracción. - Instalación de iluminación y eléctrica: se dispondrá tanto de la instalación de iluminación interior del edificio y de la instalación eléctrica que da servicio a todas las cargas tanto de iluminación como de fuerza previstas. El proyecto contempla la normativa vigente que ha sido especificada en cada uno de los apartados, cumpliéndose de un modo riguroso a la hora de desarrollar las instalaciones. Para finalizar, el trabajo se estructura en dos volúmenes. En el primero se muestran las memorias, los anexos de cálculo, las características técnicas de los productos a instalar y el pliego de condiciones. El segundo volumen está compuesto por los planos que representarán las diferentes instalaciones en el espacio y por el presupuesto del coste del proyecto.