Millora de les propietats de films multicapa mitjançant la inclusió de Nanocompòsits de PA6
Visualitza/Obre
Memòria (3,690Mb) (Accés restringit)
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2099.1/21317
Tutor / directorVilaseca Morera, Fabiola
Tipus de documentProjecte Final de Màster Oficial
Data2013-09
Condicions d'accésAccés restringit per decisió de l'autor
Tots els drets reservats. Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i
industrial corresponents. Sense perjudici de les exempcions legals existents, queda prohibida la seva
reproducció, distribució, comunicació pública o transformació sense l'autorització del titular dels drets
Abstract
L’aplicació de materials multicapa per l’envasament de productes ha representat un
gran avenç pel que fa a la conservació d’aliments i a la seva acceptació per part del consumidor. Aquesta tecnologia permet allargar la vida útil d’una àmplia gamma de
productes a uns costos assequibles. Existeix una gran varietat de materials multicapa amb
propietats molt diferents segons la seva formulació i procés de transformació utilitzat.
Un dels desenvolupaments amb més èxit de la nanotecnologia, i que està trobant
aplicacions en tecnologia d’aliments, és la incorporació a materials plàstics de
nanocompòsits especialment dissenyats amb la finalitat de millorar les seves propietats, tant les mecàniques com les de barrera a l’oxigen i aromes, el que permetria allargar la vida útil dels aliments. Aquests nous materials complexes o compòsits estan formats per un polímer orgànic que constitueix la fase continua o matriu i una fase dispersa composta per un sòlid
inorgànic a escala nanomètrica, com a mínim en una de les seves dimensions, que actua
com a agent reforçant del polímer. El resultat és un efecte sinèrgic que millora les propietats del nou material enfront a les dels components per separat. Els additius més utilitzats habitualment per modificar els materials d’envàs per ús alimentari són les nanoargiles amb
aspecte preferentment exfoliat, en quantitats que no acostumen a superar el 5% en relació al pes del polímer. Aquestes làmines exerceixen de barrera dificultant el flux d’oxigen i altres substàncies per tortuositat.
En aquest projecte s’han fabricat per coextrusió en làmina plana dos tipus de films
multicapa (de tres i cinc capes) amb un nanocompòsit de poliamida 6 modificat (PAN)
mitjançant partícules d’argila (bentonita). Per tal de veure les millores que aquest material ofereix respecte la mateixa estructura amb poliamida estàndard (PA) o respecte estructures comercials amb etilè vinil alcohol (EVOH) o policlorur de vinilidè (PVdC), s’ha realitzat la
caracterització de les propietats mecàniques, tèrmiques, òptiques, estructurals i de barrera a gasos i humitat dels diferents plàstics. D’altra banda, s’ha estudiat l’ús d’aquests materials en dues aplicacions d’envasament d’aliments diferents: maduració de carn fresca i
conservació de pernil curat llescat, ambdós envasats al buit.
Tot i que aquest tipus de desenvolupaments presenten un alt interès des del punt de
vista científic, una de les principals preocupacions en quant a la utilització d’aquests nous sistemes nanomètrics és el desconeixement sobre com interaccionen amb les cèl·lules, requerint esforços addicionals en temes de seguretat relacionats amb aquest camp. Per
això, fins ara, les aplicacions més directes i simples són aquelles en les que els nous
sistemes nanomètrics romanen aïllats de l’aliment
MatèriesPlastic containers, Thin films, Food – Preservation, Nanocomposites (Materials), Biopolymers -- Microstructure, Envasos de plàstic, Pel·lícules fines, Aliments – Conservació, Nanocompòsits (Materials), Biopolímers -- Microestructura
TitulacióMÀSTER UNIVERSITARI EN POLÍMERS I BIOPOLÍMERS (Pla 2009)
Col·leccions
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
TFM Nanocompòsits de PA6 E.Lloret.pdf | Memòria | 3,690Mb | Accés restringit |