Anàlisi comparatiu de vins per cromatografia

View/Open
Tutor / directorBoada Altarriba, Enric
Document typeBachelor thesis
Date2013-12-04
Rights accessOpen Access
Abstract
Es van escollir i obtindre sis vins catalans de dues diferents Denominacions
d’Origen amb el fi de caracteritzar-los, comparar-los i classificar-los
mitjançant la cromatografia de gasos.
Es va realitzar una sèrie de probes preliminars per trobar les condicions
cromatogràfiques que permeten determinar correctament la proporció
relativa dels principals alcohols presents al vi i per identificar els temps de
retenció d’aquests components.
Al mateix temps es van realitzar els anàlisi d’alguns paràmetres basics dels
vins, segons els mètodes oficials de l’Organització Internacional de la Vinya
i del Vi.
L’ utilització de l’eina estadística de l’anàlisi de components principals (PCA)
va permetre de classificar els vins segons la seva Denominació d’Origen.
DegreeGRAU EN ENGINYERIA QUÍMICA (Pla 2009)
Files | Description | Size | Format | View |
---|---|---|---|---|
TFG_Antonio_Palazzo.pdf | 2,518Mb | View/Open |
Except where otherwise noted, content on this work
is licensed under a Creative Commons license
:
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain