Impacto ambiental del sector hotelero en clima cálido-húmedo. Evaluación y propuestas de mejora

Abstract

Castellano: El turismo es una de las principales fuerzas motrices del crecimiento económico en varios países y regiones del mundo .En este trabajo se estudia el impacto ambiental del sector hotelero en las zonas del Caribe y el archipiélago Malayo, que han experimentado un gran crecimiento económico gracias al sector. La industria hotelera es una gran consumidora de recursos globales. En estas zonas se han implantado grandes extensiones de complejos turísticos, sobre todo por la costa, debido a la promoción del turismo de sol y playa. Este turismo, junto al modelo todo incluido, supone mayor impacto en comparación con otros tipos de gestión hotelera. Los principios del desarrollo sostenible también tienen su aplicación en el turismo, ya que tiene el poder de crear efectos beneficiosos sobre el medio ambiente si contribuye a su protección y conservación. Debido a la preocupación existente de la condición ambiental actual, ha sido imperativo que las empresas turísticas asuman un rol participativo y se impliquen en las medidas de protección ambiental. En este aspecto han surgido numerosas instituciones (IHEI, 1993; ITR, 2013; WTO, WTTC, 2013, entre otros) e iniciativas como el ecoturismo, los ecoresorts, certificaciones ambientales hoteleras, etc. Los primeros sistemas de evaluación turística consistían en la categorización de la planta física de los hoteles, otorgando estrellas de calidad y confort. A raíz de las iniciativas antes comentadas, las certificaciones ambientales han mejorado esta evaluación involucrando el desempeño ambiental de la empresa. El control y manejo de los consumos de recursos y de los residuos, la minimización del impacto, la protección del ambiente, la educación ambiental… son prácticas que se han ido introduciendo en el sector. Llevarlas a cabo, sin embargo, es una tarea a la que todavía le falta recorrido. Muchas empresas reconocen la necesidad de estas prácticas pero no las llevan a cabo por el desconocimiento, el coste o el poco interés. Este trabajo pretende estudiar y dar conocer estas medidas de modo que su consulta sea de especial interés para los agentes del sector. La metodología del estudio se basó en la revisión bibliográfica y documental del tema, la cual permitió elaborar los fundamentos científicos de la investigación, valorar experiencias previas sobre la temática y caracterizar el escenario de intervención con énfasis en indicadores de sostenibilidad turística. Se implementaron métodos teóricos de investigación, apoyados en métodos empíricos. Considerando las etapas del ciclo de vida de las construcciones hoteleras en cuatro fases básicas, tan solo se estudiarán la fase de planificación, construcción y funcionamiento. Queda excluida la fase de cuna de este análisis. En concreto se han considerado cuatro flujos esenciales de la construcción de un complejo hotelero y se centrará el estudio en dar cabida a buenas prácticas en las áreas de energía, agua, residuos y materiales. Las empresas deben entender que no solo se pueden realizar estas prácticas por el interés ambiental, ello les proporciona beneficios añadidos como reducción de costes, mejora de la imagen pública y mejor relación con la comunidad local (Kirk, 1995; Kirk, 2012).

Català: El turisme és una de les principals forces motrius del creixement econòmic en dive r- sos països i regions del món. En aquest treball s'estudia l'impacte ambiental del sector hoteler a les zones del Carib i l'arxipèlag Malai, que han experimentat un gran creix e- ment econòmic gràcies al sector . La indústria hotelera és una gran consumidora de r e- cursos glo bals. En aquestes zones s'han implantat grans extensions de complexos turí s- tics, sobretot per la costa , a causa de la promoció del turisme de sol i platja. Aquest t u- risme, juntament al model tot inclòs, suposa major impacte en comparació amb altres t i- pus d e gestió hotelera . Els principis del desenvolupament sostenible també tenen la seva aplicació en el t u- risme , ja que té el poder de crear efectes beneficiosos sobre el medi ambient si contrib u- eix a la protecció i conservació. A causa de la preocupació exis tent sobre la condició a m- biental actual, ha estat imperatiu que les empreses turístiques assumeixin un paper pa r- ticipatiu i s'impliquin en les mesures de protecció ambiental. En aquest aspecte han so r- git nombroses institucions (IHEI, 1993; ITR, 2013; WTO, WTTC, 2013, entre altres) i inic i- atives com l'ecoturisme, els ecoresorts, les certificacions ambientals hotele res, etc . Els primers sistemes d'avaluació turística consist ien en la categorització de la planta físi ca dels hotels , a torgant estrelles de qualitat i confort . Arran de les iniciatives abans es mentades , les certificacions ambientals han millorat aquesta avaluació involucrant l' a- compliment ambiental de l'empresa. El control i maneig dels con sums de recursos i dels residus , la mi nimització de l' impacte, la protecció de l'ambient , l'educació ambiental , ... són pràctiques que s'han anat introduint en el sector. Portar - les a terme , però, és una ta s- ca a la qu e encara li falta recorregut. Moltes empreses reconeixen la necessitat d'aquestes pràctiques però no les porten a terme pel desconeixement, el cost o el poc interès. Aquest treball pretén estudiar i donar conèixer aquestes mesures de manera que la seva consulta sigui d'especial interès per als agents del sector. La metodologia de l'estudi es va basar en la revisió bibliogràfica i documental del te - ma, que va permetre elaborar els fonaments científics de la recerca, valorar experiències prèvies sobre la temàtica i car acteritzar l'escenari d'intervenció amb èmfasi en indicadors de sostenibilitat turística. Es van implementar mètodes teòrics d'investigació, recolzats amb mètodes empírics. Considerant les etapes del cicle de vida de les construccions hoteleres en quatre f ases bàsiques, només s'estudiaran la fase de planificació, construcció i funcionament. Queda exclosa la fase de bressol d'aquesta anàlisi. En concret s'han considerat quatre fluxos e s- sencials de la construcció d'un complex hoteler i se centrarà l'estudi en donar cabuda a bones pràctiques en les àrees d'energia, aigua, residus i materials. Les empreses han d'entendre que no només es poden realitzar aquestes pràctiques per l'interès ambiental, això els proporciona beneficis afegits com reducció de costos, mil lora de la imatge pública i millor relació amb la comunitat local (Kirk, 1995; Kirk, 2012) .

English: Tourism is one of the main driving forces of economic growth in several countries and regions. In this paper, we study the environmental impact of the hotel industry in selected areas of the Caribbean and the Malay Archipelago that have experienced strong economic growth in th e sector. The hotel industry is a major consumer of global r e- sources. The areas investigated here have experiences large extensions of resorts, esp e- cially along the coast, due to the promotion of tourism and popularity of sun and beach holidays. This type of tourism, especially all - inclusive package holidays, makes signif i- cantly greater environmental impact than other models of hotel management. The beginnings of sustainable development are doubly applicable in tourism, as it a l- so has the power to create be neficial effects on the environment, if it is designed to co n- tribute to protection and conservation. In the current global climate, where concerns over the environmental condition have been prioritized, the onus is on tourism enterprises to assume a partic ipatory role and become involved in environmental protection measures, giving rise to numerous initiatives such as ecotourism, Ecoresorts, hotel environmental certifications, etc . (IHEI, 19 93; ITR, 2013; WTO, WTTC, 2013) . The first tourist evaluation systems consisted of categorizing the physical offer of the hotels, rating by star quality and comfort. Building on the previously noted initiatives, the majority of evaluated certifications now also assess the environmental performance of the company. The control and management of resource consumption and waste, the minimization of impacts, environmental protection and education, etc. are all practices that have been introduced into the secto r, and are generally included in assessment. Many companies recognize the need for these practices but take - up remains limited due to ignorance, cost or lack of interest. This work aims to study and publicize ways to a p- ply environmental measures that might be of more interest to sector agents. The study methodology is based on comprehensive literature review and docume n- tary as a scientific foundation, taking previous understanding and experience on the to p- ic into account, and characterizing the intervention scenario with emphasis on sustain a- ble tourism indicators. Theoretical methods have been implemented in the research, supported by empirical methods. This study looks at planning, construction and operation as three of the four life - cycle stages of hotel b uilding. The cradle phase has been excluded. The study focusses in pa r- ticular on best practices in energy, water, waste and materials, as the four principal el e- ments i n the hotel - complex construction process. Hotel companies need to understand that these practices are not only in the enviro n- mental interest, but can potentially offer added benefits for their businesses, such as r e- duced costs, improved public image and better relationships with the local community (Kirk, 1995; Kirk, 2012).