Protein recovery from pot ale, a whisky by-product
Visualitza/Obre
Report (1,738Mb) (Accés restringit)
Appendices (1,076Mb) (Accés restringit)
Cita com:
hdl:2099.1/18422
Realitzat a/ambHeriot-Watt University
Tipus de documentProjecte Final de Màster Oficial
Data2012-11
Condicions d'accésAccés restringit per decisió de l'autor
Tots els drets reservats. Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i
industrial corresponents. Sense perjudici de les exempcions legals existents, queda prohibida la seva
reproducció, distribució, comunicació pública o transformació sense l'autorització del titular dels drets
Abstract
The objective of this research is to recover yeast protein from pot ale, a whisky by-product. Different yeast disruption methods were tested: enzymatic disruption, glass beads, the commercial reagent Y-PER plus, autolysis, sonication, homogenization and combination of mechanical and non-mechanical methods. This work was focused on the enzymatic disruption and combined method; the effect of different enzymes, enzyme concentration and time on protein recovery was studied. The optimal extraction method was the pot ale incubation with 1000 ppm Rohalase® BX and 0.015M EDTA followed by homogenization at 500 bars, which increases the protein recovery yield up to 50% compared with homogenization. The hydrolysis of yeast in pot ale permits the recovery of high quality proteins, which can be used as food or feed grade.
MatèriesFeeds –- Biotechnology, Saccharomyces cerevisiae -– Biotechnology, Enginyeria de proteïnes, Pinsos -- Biotecnologia, Llevat de cervesa -- Biotecnologia, Protein engineering
TitulacióMÀSTER UNIVERSITARI EN ENGINYERIA BIOTECNOLÒGICA (Pla 2009)
Col·leccions
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
Msc dissertation Sara Bagés.pdf | Report | 1,738Mb | Accés restringit | |
Msc appendices Sara Bagés.pdf | Appendices | 1,076Mb | Accés restringit |