Estudi ergonòmic d'un lloc de treball a la zona d'evisceració d'un escorxador

Abstract

Aquest projecte neix com un repte ja que la indústria en qüestió no és del sector de la construcció, però que per a l’estudiant li ha suposat una oportunitat per tal de desenvolupar els coneixements adquirits en l’estudi de la carrera i així poder traspassar el sector fent-ne una importació de coneixements i tractant d’extreure el producte que en la construcció podria ésser un material de construcció qualsevol a un producte orgànic en el cas de l’estudi. El projecte presentat a continuació té com a objectiu realitzar un estudi sobre les condicions laborals en què desenvolupen la seva feina els treballadors de la zona d’evisceració d’un escorxador porcí. L’estudi s'ha efectuat en un escorxador que sacrifica uns 5200 porcs diaris expedits en mitges canals i l' aprofitament posterior de les vísceres tan les vermelles com les vísceres blanques . La metodologia seguida es va iniciar mitjançant un treball de camp realitzat en aquest mateix escorxador en el qual es van obtenir dades referents a l'organització del treball, temps de treball, entre altres, complementat amb filmacions de les tasques que realitzen els treballadors d’aquesta zona. El material v ideogràfic s'ha estudiat, editat i analitzat per poder extreure’n d’aquest la informació necessària per a utilitzar un programa editat per INSHT anomenat check-list OCRA [4] i poder obtenir uns resultats inicials que mostrin el nivell de risc dels treballadors en el seu lloc de treball en les tasques que realitzen. A partir dels resultats esmentats anteriorment es proposen millores que disminueixin el risc d'exposició, sense afectar la productivitat, en les activitats que representen un risc elevat, amb l'objectiu de disminuir les possibilitats que es produeixin accidents als operaris.