Cadena de restaurantes de comida cosmopolita y saludable a precio asequible
View/Open
Memoria (4,713Mb) (Restricted access)
Document typeMaster thesis (pre-Bologna period)
Date2012-09
Rights accessRestricted access - author's decision
Abstract
El objeto de este trabajo es la presentación del proyecto de una “Cadena de restaurantes de comida
cosmopolita y saludable a precio asequible” en la ciudad de Barcelona
Se ofrecerán desayunos, comidas, meriendas, cenas e incluso “copas”, tanto en el propio local como en “take
away”, abarcando así todo el abanico de demanda en alimentación fuera del hogar.
Dicho proyecto basa su éxito en:
• Las economías de escala y el poder negociador en las compras, basadas en un alto volumen de
adquisición.
• El desarrollo de productos alimenticios de “4ª y 5ª gamma” y el éxito de las “cocinas centrales” y
posterior repartición de lo cocinado.
• Una baja inversión por restaurante, buscando así una pronta amortización del mismo
• La actual crisis económica planteada como oportunidad, buscando el desarrollo de la red de restaurantes
mediante franquicias.
Files | Description | Size | Format | View |
---|---|---|---|---|
PFC Carlos Alvarez Rev3.pdf![]() | Memoria | 4,713Mb | Restricted access |
All rights reserved. This work is protected by the corresponding intellectual and industrial
property rights. Without prejudice to any existing legal exemptions, reproduction, distribution, public
communication or transformation of this work are prohibited without permission of the copyright holder