Estudio de la implantación de una granja de producción de Shiitakes (Lentinula Edodes) en Costa Rica “Las Mellizas”
Tipus de documentProjecte/Treball Final de Carrera
Data2012-06
Condicions d'accésAccés obert
Llevat que s'hi indiqui el contrari, els
continguts d'aquesta obra estan subjectes a la llicència de Creative Commons
:
Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya
Abstract
La motivación de este proyecto de cooperación al desarrollo es la mejora de la calidad de
vida de las mujeres de la población de “Las Mellizas” en Costa Rica, que están agrupadas
en la “Asociación Administradora de la Maquila Fromela”. El objetivo principal es el estudio
de la implantación de una granja de producción de Shiitakes.
En Las Mellizas la mayor parte de la población vive del cultivo del Café y de otros pequeños
negocios que se desprenden del mismo. Sin embargo, figura entre las regiones con menor
participación de las mujeres en el mercado laboral, debido a sus bajos niveles educativos.
El Lentinula edodes es el nombre científico del hongo llamado Shiitake. El Shiitake es una
seta muy apreciada que tradicionalmente ha sido cultivada en troncos. En el siglo XX se
desarrolló el cultivo de Shiitakes en bolsa o sobre sustrato artificial, que es más eficiente.
La zona de “Las Mellizas” posee un clima especialmente apropiado para su cultivo, cosa
que permite su producción y crecimiento sin la necesidad de grandes infraestructuras.
Para la producción de Shiitakes se ha diseñado una granja formada por una serie de
módulos, fácilmente construibles, en los alrededores de una casa tradicional de la zona. El
proceso de producción más idóneo es el cultivo de hongos en bolsas de 2,5 kg de sustrato
de aserrín y salvado de trigo, inoculadas con semilla de Shiitake comercial de suministro
nacional. El proceso completo incluye una esterilización de las bolsas, 90 días de
incubación y cada bolsa dará lugar a 3 cosechas. La producción será quincenal y, con los
datos que se dispone, varía entre los 45-135 kg de Shiitakes. La granja ocupa 424 m2 y
está organizada en 6 sectores: Almacén de materia prima, zona de esterilización, sala de
inoculación, sala de incubación, sala de fructificación y el almacén de producto acabado.
El coste de implementación de la granja es de 50.000 euros, dará trabajo a tres mujeres
durante todo el año y las ventas de Shiitakes se efectuarán en ferias del agricultor y
restaurantes. Se ha constatado que la granja da beneficios en el segundo año de
funcionamiento.
La implantación de una granja de Shiitakes de estas características en Las Mellizas, es
completamente factible y conseguiría que una asociación de mujeres ya establecida en la
zona pueda ampliar sus actividades, contribuyendo a la diversificación de la agricultura de
la región con un cultivo sostenible, y permitir que al menos tres mujeres pertenecientes a
ella puedan aportar a sus familias unos ingresos extras.
MatèriesCrops -- Developing countries, Mushroom industry -- Costa Rica, Cultivated mushroom -- Costa Rica, Conreu -- Països en vies de desenvolupament, Bolets -- Indústria i comerç -- Costa Rica, Bolets cultivats -- Costa Rica -- Costa Rica
TitulacióENGINYERIA QUÍMICA (Pla 2000)
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
Memoria.pdf | Memoria | 2,582Mb | Visualitza/Obre | |
Anexos.pdf | Anexo | 4,107Mb | Visualitza/Obre |