Pla de negoci pel rellançament d'una empresa de productes carnis

Abstract

He decidit realitzar aquest Projecte Final de Carrera per aportar una millora al negoci familiar. La mort del meu pare va fer que tota la família ens veiéssim abocats a aquesta empresa i, per tant, a dirigir-la sense experiència prèvia. Les dificultats financeres, legals, de màrqueting, etc. que, des d’aleshores, se’ns han anat presentant i les poques solucions o solucions forçades que hem dut a terme, m’han fet veure la necessitat de crear un pla de negoci. Es tracta d’una microempresa dins el sector carni, sector molt competitiu, en la què duem a terme l’elaboració i la venda d’embotits, així com també de carn fresca. Aquest darrer any he pogut veure i analitzar la capacitat de producció de l’establiment, molt per sobre del què s’està fent fins ara. Un altre punt feble ha estat la comptabilitat de l’empresa, fins ara la principal idea era produir i vendre sense tenir un control dels comptes bancaris, és a dir, de l’entrada i sortida de diners; la intenció d’aquest estudi és, també, aplicar i ampliar els coneixements financers i comptables adquirits durant la carrera, per poder dirigir correctament el negoci i crear unes pautes de seguiment. Finalment, el sector de màrqueting és i ha estat sempre molt dèbil; la nostra promoció principal ha estat el boca orella; el costum i la tradició en aquest àmbit han provocat un estancament del mercat. Són aquests els motius pels quals el meu treball versa sobre l’empresa familiar per tal de millorar-ne el funcionament i poder augmentar-ne la rendibilitat econòmica. Perquè això succeeixi he estructurat el treball en tres grans àrees: estudi financer, pla de màrqueting i anàlisi de producció. Simultàniament a la redacció d’aquest treball, ja hem iniciat algunes accions dirigides a fer viable un projecte de futur estable per l’empresa. Aquestes pel què fa a l’àmbit financer i comptable han estat: • La reestructuració del compte corrent únic que existia fins ara per crear-ne un per al negoci i un per a cada membre de la família. • Reduir costos en assegurances • Optimitzar les hores d’ús de la maquinària, així com també de la furgoneta per tal de disminuir despeses. A nivell de màrqueting : • La confecció d’un catàleg per tal de donar a conèixer els productes i generar una pauta pels futurs comercials. • Hem sol·licitat un nou punt de venta en un nou espai dins del mercat setmanal de Granollers que té com a objectiu potenciar el consum dels productes artesans de km 0. • Així com obrir un nou punt de venda annex a l’obrador per adequar-nos millor als horaris de venda actual. Pel què fa a la producció les millores que s’han fet fins ara són: • L’obtenció de un registre sanitari RSIPAC, per tal d’expandir la producció més enllà del punt de venta habitual. • La informatització de la traçabilitat, des dels processos productius fins al registre de les vendes, passant pel control d’estocs i l’etiquetatge.