Show simple item record

dc.contributorDosta Parcerista, Jordi
dc.contributor.authorCuscó Marigó, Joan
dc.contributor.otherUniversitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química
dc.coverage.spatialeast=1.7222534999999652; north=41.37583179999999; name=La Granada, Barcelona, Espanya
dc.date.accessioned2011-03-15T13:44:20Z
dc.date.available2011-03-15T13:44:20Z
dc.date.issued2011-01-12
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2099.1/11335
dc.description.abstractEl sector agrícola té una gran importància a la comarca del Penedès, en ella hi ha nombroses parcel·les de cultiu de vinya i nombrosos cellers d'elaboració de vi a nivell de petita, mitjana i gran empresa. La gran majoria dels propietaris de les finques agrícoles no elaboren vi a partir dels seus productes, sinó que els venen en cellers o cooperatives de la zona. Aquest projecte s'ha basat en calcular i dissenyar un celler per a l'elaboració de vi de qualitat 'Denominació d'Origen Penedès' a partir de l'explotació d'una finca agrària situada a La Granada del Penedès. Aquesta finca cultiva diferents varietats de raïm, entre elles Macabeu, Xarel·lo, Parellada i Monastrell, totes aptes i legals per elaborar vi a partir d'elles. El present projecte fa referència tant al procés industrial d’elaboració en el celler, com al dimensionament i càlcul de les seves instal·lacions entre d’altres requeriments. El disseny s'ha fet a partir d'una estimació de la producció anual de la finca considerant els màxims establerts per la DO Penedès i compleix amb totes les necessitats per elaborar vi de qualitat.
dc.language.isocat
dc.publisherUniversitat Politècnica de Catalunya
dc.rightsAttribution-NonCommercial 3.0 Spain
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/es/
dc.subjectÀrees temàtiques de la UPC::Edificació::Instal·lacions i acondicionament d'edificis
dc.subject.lcshWine cellars
dc.titleProjecte d'un celler d'elaboració de vi D.O. Penedès
dc.typeMaster thesis (pre-Bologna period)
dc.subject.lemacCellers -- Edificis
dc.rights.accessOpen Access
dc.audience.educationlevelEstudis de primer/segon cicle
dc.audience.mediatorEscola Universitària d'Enginyeria Tècnica Industrial de Barcelona


Files in this item

Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial 3.0 Spain
Except where otherwise noted, content on this work is licensed under a Creative Commons license : Attribution-NonCommercial 3.0 Spain