Mostra el registre d'ítem simple
Projecte d'un celler d'elaboració de vi D.O. Penedès
dc.contributor | Dosta Parcerista, Jordi |
dc.contributor.author | Cuscó Marigó, Joan |
dc.contributor.other | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química |
dc.coverage.spatial | east=1.7222534999999652; north=41.37583179999999; name=La Granada, Barcelona, Espanya |
dc.date.accessioned | 2011-03-15T13:44:20Z |
dc.date.available | 2011-03-15T13:44:20Z |
dc.date.issued | 2011-01-12 |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2099.1/11335 |
dc.description.abstract | El sector agrícola té una gran importància a la comarca del Penedès, en ella hi ha nombroses parcel·les de cultiu de vinya i nombrosos cellers d'elaboració de vi a nivell de petita, mitjana i gran empresa. La gran majoria dels propietaris de les finques agrícoles no elaboren vi a partir dels seus productes, sinó que els venen en cellers o cooperatives de la zona. Aquest projecte s'ha basat en calcular i dissenyar un celler per a l'elaboració de vi de qualitat 'Denominació d'Origen Penedès' a partir de l'explotació d'una finca agrària situada a La Granada del Penedès. Aquesta finca cultiva diferents varietats de raïm, entre elles Macabeu, Xarel·lo, Parellada i Monastrell, totes aptes i legals per elaborar vi a partir d'elles. El present projecte fa referència tant al procés industrial d’elaboració en el celler, com al dimensionament i càlcul de les seves instal·lacions entre d’altres requeriments. El disseny s'ha fet a partir d'una estimació de la producció anual de la finca considerant els màxims establerts per la DO Penedès i compleix amb totes les necessitats per elaborar vi de qualitat. |
dc.language.iso | cat |
dc.publisher | Universitat Politècnica de Catalunya |
dc.rights | Attribution-NonCommercial 3.0 Spain |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/es/ |
dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Edificació::Instal·lacions i acondicionament d'edificis |
dc.subject.lcsh | Wine cellars |
dc.title | Projecte d'un celler d'elaboració de vi D.O. Penedès |
dc.type | Master thesis (pre-Bologna period) |
dc.subject.lemac | Cellers -- Edificis |
dc.rights.access | Open Access |
dc.audience.educationlevel | Estudis de primer/segon cicle |
dc.audience.mediator | Escola Universitària d'Enginyeria Tècnica Industrial de Barcelona |
dc.audience.degree | ENGINYERIA TÈCNICA INDUSTRIAL, ESPECIALITAT EN QUÍMICA INDUSTRIAL (Pla 2002) |