Análisis de polifenoles en los vinos mediante técnicas de separación

Casares Faulín, Ana Belen

dc.contributor	Oliver, Ramón
dc.contributor.author	Casares Faulín, Ana Belen
dc.contributor.other	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química
dc.date.accessioned	2010-12-28T10:56:50Z
dc.date.available	2010-12-28T10:56:50Z
dc.date.issued	2010-06-17
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/2099.1/10677
dc.description.abstract	En aquest projecte s’ha realitzat l’optimització del mètode analític. S’ha fet uns estudis previs, com són la preparació de la fase mòbil orgànica i la fase mòbil aquosa, l’elució del gradient i el filtrat. S’ha estudiat també l’estabilitat dels vins i el mètode cromatogràfic. Per últim, s’ha fet un estudi de 46 mostres de vins, en el qual s’ha estudiat la correlació entre els polifenols i les característiques dels vins, com és la Denominació d’Origen (D.O). La tècnica utilitzada ha estat l’ HPLC amb el detector de UV-visible i fluorescència.
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universitat Politècnica de Catalunya
dc.subject	Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química
dc.subject.lcsh	Polyphenols
dc.title	Análisis de polifenoles en los vinos mediante técnicas de separación
dc.type	Master thesis (pre-Bologna period)
dc.subject.lemac	Polifenols -- Anàlisi
dc.rights.access	Open Access
dc.audience.educationlevel	Estudis de primer/segon cicle
dc.audience.mediator	Escola Universitària d'Enginyeria Tècnica Industrial de Barcelona
dc.audience.degree	ENGINYERIA TÈCNICA INDUSTRIAL, ESPECIALITAT EN QUÍMICA INDUSTRIAL (Pla 2002)