Análisis de polifenoles en los vinos mediante técnicas de separación
Tutor / directorOliver, Ramón
Tipus de documentProjecte/Treball Final de Carrera
Data2010-06-17
Condicions d'accésAccés obert
Tots els drets reservats. Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i
industrial corresponents. Sense perjudici de les exempcions legals existents, queda prohibida la seva
reproducció, distribució, comunicació pública o transformació sense l'autorització del titular dels drets
Abstract
En aquest projecte s’ha realitzat l’optimització del mètode analític. S’ha fet uns estudis previs, com són la preparació de la fase mòbil orgànica i la fase mòbil aquosa, l’elució del gradient i el filtrat.
S’ha estudiat també l’estabilitat dels vins i el mètode cromatogràfic.
Per últim, s’ha fet un estudi de 46 mostres de vins, en el qual s’ha estudiat la correlació entre els polifenols i les característiques dels vins, com és la Denominació d’Origen (D.O).
La tècnica utilitzada ha estat l’ HPLC amb el detector de UV-visible i fluorescència.
TitulacióENGINYERIA TÈCNICA INDUSTRIAL, ESPECIALITAT EN QUÍMICA INDUSTRIAL (Pla 2002)
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
PFC_VOL_I.pdf | 2,427Mb | Visualitza/Obre | ||
PFC_VOL_II.pdf | 13,13Mb | Visualitza/Obre | ||
PFC_VOL_III.pdf | 10,57Mb | Visualitza/Obre | ||
PFC_VOL_IV.pdf | 991,0Kb | Visualitza/Obre |