Efectes del sacrifici al deslletament dels vedells de cria sobre el creixement, rendiment a la canal i pes total de carn comercialitzada
Visualitza/Obre
Memoria (25,83Mb) (Accés restringit)
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2099.1/10132
Tipus de documentProjecte/Treball Final de Carrera
Data2008-07-15
Condicions d'accésAccés restringit per decisió de l'autor
Tots els drets reservats. Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i
industrial corresponents. Sense perjudici de les exempcions legals existents, queda prohibida la seva
reproducció, distribució, comunicació pública o transformació sense l'autorització del titular dels drets
Abstract
L’objectiu principal del treball és la caracterització de l’efecte del sacrifici al
deslletament d’un conjunt de 50 vedelles que han estat sacrificades durant el 2007 per
l’empresa “Vedella Rosada de Carns de Confiança”, la qual comercialitza carn rosada.
Aquestes vedelles són filles de vaques de cria de boví de carn de la comarca del
Ripollès, s’han alimentat exclusivament de llet de les seves mares i dels farratges i
pastures naturals obtingudes de les mateixes explotacions on han nascut. A més, no
reben cap tipus d’alimentació complementària.
En els resultats obtinguts, les vedelles filles de toros de raça Llimusí són les que
han experimentat millors resultats productius. Les vedelles filles de toros de raça
Xarolais no s'adapten tant bé al sistema de sacrifici al deslletament, encara que donen
un major rendiment a la canal. De les vedelles de raça Bruna pura, els animals nascuts
a l’estiu presenten millors resultats. Al analitzar l'efecte que tenen les diverses
variables sobre els resultats productius, resulta el pes al naixement i el pes al sacrifici
com a factors més determinants, mentre que el creixement i la edat al sacrifici no són
tan rellevants.
TitulacióENGINYERIA TÈCNICA AGRÍCOLA, ESPECIALITAT EN EXPLOTACIONS AGROPECUÀRIES (Pla 1993)
Localització
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
Memoria.pdf | Memoria | 25,83Mb | Accés restringit |