El presente proyecto trata de analizar la empresa LUIS CAPDEVILA, S.A. y redactar la documentación necesaria para el sistema de Calidad con relación a la normativa ISO 9001:2008. En la primera parte del proyecto se reflejan toda la serie de conceptos básicos relacionados con la Calidad. Seguidamente se analiza la empresa tanto desde el punto de vista organizativo como desde la visión de los procesos. Para el análisis organizativo se ha propuesto un análisis externo e interno de la empresa. Se valoran aspectos como: el mercado actual, el contexto histórico actual, la demanda y sus previsiones, en la visión externa de LUIS CAPDEVILA, S.A. La valoración de los productos comercializados, la capacidad productiva, la estructura organizativa y la política de la organización, entre otros, son las variables que configuran las capacidades internas de la empresa. Todos estos aspectos anteriormente referidos se resumen en una tabla de análisis DAFO. Con la formación del grupo de Calidad se evalúa la empresa desde el punto de vista de los procesos, Se definen los procesos seguidos y conocidos por la organización y se jerarquizan los procesos principales. Éstos se subdividen en subprocesos y se añaden aquellos nuevos que contribuirán a mejorar el funcionamiento de la empresa. Por último, se valoran aspectos relacionados con la norma para formar un grupo de procesos dedicados al cumplimiento de la normativa de Calidad. Una vez identificados y definidos los procesos se justifican y elaboran mediante procedimientos, que quedan reflejados en el Manual correspondiente. En relación a los procedimientos se confecciona el Manual de Calidad, donde se muestran todos los aspectos relacionados para el cumplimiento de la normativa, ISO 9001:2008. Para la aplicación de los dos manuales también se redactan todos aquellos documentos necesarios, así como, los formatos y registros correspondientes. Toda la documentación generada por la aplicación del sistema de Calidad se anexa al proyecto en dos grandes documentos: Manual de Calidad y Manual de Procedimientos.