La microencapsulació és una tècnica molt innovadora i versàtil, es pot aplicar en camps molt diversos tant en la indústria alimentària, cosmètica com en l’alliberament controlat de certs medicaments. Depenent del mètode utilitzat en la seva obtenció s’arribarà a unes aplicacions diferents. En aquest projecte es fa un estudi de la microencapsulació de l’oli essencial d’orenga a partir de materials naturals i biodegradables. Es pretén observar l’efecte del propi oli i el tensioactiu en les mostres. Es durà a terme un estudi complert sobre la influencia d’aquests paràmetres mitjançant el microscopi òptic, tamany de partícula, potencial Z i un assaig antimicrobià.