This study focuses on analyzing and collecting published information on the (Blockchain), specifically, on analysing the applications of such innovation and advantages in the food field. A theoretical presentation will be made on this new technology to understand the reall potential and their applications in the agro-food sector. The case study of Carrefour will be presented and a theoretical explanation of the implementation of this technology in an organic meat supply chain will be carried out.

Aquest estudi es centra en l'anàlisi i la recollida d'informació publicada sobre (Blockchain), concretament, en l'anàlisi de les aplicacions d'aquesta innovació i avantatges en l'àmbit alimentari. Es farà una presentació teòrica sobre aquesta nova tecnologia per entendre el potencial de revenda i les seves aplicacions en el sector agroalimentari. Es presentarà l'estudi de cas de Carrefour i es durà a terme una explicació teòrica de la implementació d'aquesta tecnologia en una cadena de subministrament de carn ecológica.

Este trabajo de fin de grado se centra analizar y recoger la información publicada sobre la cadena de bloques (Blockchain) y en concreto, conocer las aplicaciones y ventajas en el ámbito alimentario. Para ello, se va a realizar una exposición teórica sobre esta nueva tecnología para comprender el potencial que realmente tiene y posteriormente, se tratarán las aplicaciones de éstas en el ámbito alimentario, se expondrá el caso real de Carrefour y se realizará una explicación teórica de la implantación de esta tecnología en una cadena de suministro de carne ecológica.