The project promoter aims to establish a viticultural and enological operation to capitalize on the agricultural potential of his family's land. The plots are located in the municipality of San Juan de Labritja, specifically around the town of San Lorenzo de Balafia, with a total area of approximately 9 hectares, of which around 6 hectares are arable land that will be used for the winemaking project. To achieve the agronomic and economic objectives set, the plan involves the implementation of a rainfed vineyard operation following the principles of organic agricultural production, combined with commercialization and marketing strategies. This operation will create well-paying jobs while conserving the island's natural heritage, making use of land that was previously not utilized. Finally, the goal is to create a project that continuously incorporates the latest ecological farming techniques and methodologies to ensure stability and care for the crops and the environment, enabling innovation, competition, and recognition alongside other wineries in Ibiza and the Balearic Islands. Key words: Balearic Islands, Ibiza, vineyard operation, winemaking, direct sales, rainfed agriculture, specialized labor promotion.

El promotor del projecte pretén dur a terme una explotació vitícola i producció enològica per tal de rendibilitzar el potencial agrícola de les parcel·les de la seva família. Les parcel·les es troben al terme municipal de Sant Joan de Labritja, en concret als voltants del poble de Sant Llorenç de Balàfia, amb una superfície total aproximada de 9 hectàrees comptant totes les parcel·les, de les quals unes 6 hectàrees són superfícies cultivables que es dedicaran al projecte vinícola. Per tal d'aconseguir els objectius establerts tant agronòmics com econòmics, es proposa la implantació d'una explotació vitícola de secà segons els principis de la producció agrària ecològica i estratègies de comercialització i màrqueting. Es tracta d'una explotació que permet oferir llocs de treball ben remunerats i una conservació del patrimoni natural de l'illa alhora que es valoritza una extensió de camp que anteriorment no s'utilitzava. Finalment, es pretén realitzar un projecte que busqui incorporar sempre les últimes tècniques i metodologies agràries ecològiques que atorguin estabilitat i cura del cultiu i del medi ambient per tal d'innovar, competir i obtenir reconeixement amb els altres cellers que es troben a Eivissa i a les Illes Balears. Paraules clau: Illes Balears, Eivissa, explotació vitinícola, enologia, venda directa, agricultura de secà, foment laboral especialitzat i de mà d'obra.

El promotor del proyecto pretende hacer una explotación vitícola y producción enológica rentabilizando el potencial agrícola de las parcelas de su familia. Las parcelas se encuentran en el término municipal de San Juan de Labritja, en concreto en los alrededores del pueblo de San Lorenzo de Baláfia, con una superficie total de aproximadamente 9ha contando todas las parcelas, de las cuales 6ha aproximadamente son superficies cultivables que se dedicaran al proyecto vinícola. Para poder lograr los objetivos establecidos tanto agronómicos como económicos, se propone la implantación de una explotación vitícola en secano según los principios de la producción agraria ecológica y estrategias de comercialización y marketing. Se trata de una explotación que permite otorgar puestos de trabajo bien remunerados y una conservación del patrimonio natural de la isla al mismo tiempo que se valoriza una extensión de campo que anteriormente no se utilizaba. Por último, se busca realizar un proyecto que busque incorporar siempre las últimas técnicas y metodologías agrarias ecológicas que otorguen una estabilidad y cuidado del cultivo y del medio ambiente para así lograr innovar, competir y encontrar reconocimiento con las demás bodegas que se encuentran dentro de Ibiza y en las Islas Baleares Palabras clave: Islas Baleares, Ibiza, explotación vitivinícola, enología, venta directa, agricultura de secano, fomento laborar especializado y de mano de obra.