Le travail de stage consiste à appliquer une démarche de conception développé au Laboratoire de Génie Chimique (LGC) de l’ENSIACET mettant en œuvre une simulation globale du procédé sous Aspen Plus, une évaluation économique et environnementale à partir d'une Analyse du Cycle de Vie. La production de biodiesel à partir d'huiles végétales usagées, en tant qu'alternative à des combustibles fossiles sert de cas d'étude. Une première analyse «porte à porte» est effectuée en vue de comparer et de valider le modèle de simulation développée à partir de résultats de la littérature. Plusieurs schémas de procédés sont ainsi étudiés et comparés. Ces schémas de procédés ont été rigoureusement mis en œuvre et simulés d’abord avec des procédés déjà connus, sur lesquels plusieurs études ont été développées dans la littérature et dans l’industrie. C’est pour cette raison que, dans cette étude, deux de ces cas ont été répliqués avec succès et qu’en plus, une étude économique est réalisée et plusieurs de ces indicateurs environnementaux sont calculés pour comprendre et vérifier les différents aspects de la production de biodiesel. De plus, on a développé une étude comparative des variantes des procédés pour la production de biodiesel les plus communs dans l’industrie.