Bread preservation with use of edible packaging
Carregant...
El pots comprar en digital a:
El pots comprar en paper a:
Títol de la revista
ISSN de la revista
Títol del volum
Cita com:
Col·laborador
Editor
Tribunal avaluador
Realitzat a/amb
Tipus de document
Text en actes de congrés
Data publicació
Editor
Universitat Politècnica de València
Condicions d'accés
Accés obert
Llicència
Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i industrial corresponents. Llevat que s'hi indiqui el contrari, els seus continguts estan subjectes a la llicència de Creative Commons: Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya
Publicacions relacionades
Datasets relacionats
Projecte CCD
Abstract
We live in a world that usually use plastic bags either to go shopping or to pack the snack for a short trip. However, packaging makes life easier and serves as protection for products such as food. Bread is a common food product that needs packaging in order to be protected at storage and transportation. Therefore, with aim of reducing petroleum derived packagin g consumption it was developed an edible film from potato starch to packeg bread and some quality characteristics like water content, firmness and weight loss were evaluated, showing that edible film can be used as a packaging
Descripció
Persones/entitats
Document relacionat
Versió de
Citació
Silva, V.S. [et al.]. Bread preservation with use of edible packaging. A: International Drying Symposium. "IDS2018: 1st International Drying Symposium: València, Spain: 8-21 September 2018: proceedings". València: Universitat Politècnica de València, 2018, p. 1987-1993. ISBN 978-84-9048-688-7. DOI 10.4995/ids2018.2018.7799.
Ajut
Forma part
Dipòsit legal
ISBN
978-84-9048-688-7