El objeto de este trabajo es la presentación del proyecto de una “Cadena de restaurantes de comida cosmopolita y saludable a precio asequible” en la ciudad de Barcelona Se ofrecerán desayunos, comidas, meriendas, cenas e incluso “copas”, tanto en el propio local como en “take away”, abarcando así todo el abanico de demanda en alimentación fuera del hogar. Dicho proyecto basa su éxito en: • Las economías de escala y el poder negociador en las compras, basadas en un alto volumen de adquisición. • El desarrollo de productos alimenticios de “4ª y 5ª gamma” y el éxito de las “cocinas centrales” y posterior repartición de lo cocinado. • Una baja inversión por restaurante, buscando así una pronta amortización del mismo • La actual crisis económica planteada como oportunidad, buscando el desarrollo de la red de restaurantes mediante franquicias.