Aloe vera as an alternative to traditional edible coatings used in freshcut fruits: A case of study with kiwifruit slices
Carregant...
Fitxers
El pots comprar en digital a:
El pots comprar en paper a:
Títol de la revista
ISSN de la revista
Títol del volum
Col·laborador
Editor
Tribunal avaluador
Realitzat a/amb
Tipus de document
Article
Data publicació
Editor
Condicions d'accés
Accés restringit per política de l'editorial
Llicència
Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i industrial corresponents. Llevat que s'hi indiqui el contrari, els seus continguts estan subjectes a la llicència de Creative Commons: Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya
Publicacions relacionades
Datasets relacionats
Projecte CCD
Abstract
In this work, a comparative study between Aloe vera, chitosan (formulated with acetic (-AC) or citric acid (-C)) and sodium alginate edible coatings was conducted to evaluate the effects on the quality and shelf life of minimally processed kiwifrui
Descripció
Persones/entitats
Document relacionat
Versió de
Citació
Benítez, S. [et al.]. Aloe vera as an alternative to traditional edible coatings used in freshcut fruits: A case of study with kiwifruit slices. "LWT-food science and technology", Abril 2015, vol. 61, núm. 1, p. 184-193.
Ajut
Forma part
Dipòsit legal
ISBN
ISSN
0023-6438