Estudi d'una instal·lació frigorífica per cobrir la demanda de fred de cambres frigorífiques del sector alimentació

Abstract

Aquest projecte pretén realitzar un estudi i disseny d’una instal·lació de refrigeració industrial d’unes cambres frigorífiques de conservació d’aliments i de conservació de congelats. L’objectiu d’aquest projecte és donades les característiques de les cambres i de la seva activitat, trobar les necessitats de mantenir les cambres a la temperatura adequada per a la conservació dels aliments i dissenyar una instal·lació capaç de cobrir aquesta demanda. Per procedir amb el projecte i el disseny, primer s’han estudiat les necessitats i les característiques de l’edifici i de l’empresa per poder calcular les potències frigorífiques necessàries de cada cambra, per poder plantejar un funcionament de la instal·lació i posteriorment selecció dels equips necessaris. Les característiques constructives de les cambres com les dimensions i tipus d’aillaments venen predeterminades segons els plànols constructius. Partint d'aquí s’ha de dissenyar tota la instal·lació en funció de les necessitats de cada cambra. Pel que fa a les necessitats de les cambres, cada cambra té una temperatura determinada i una quantitat de producte que ha de mantenir a la temperatura establerta. Degut a que la informació proporcionada per aquests plànols es escasa per realitzar el disseny íntegre de la instal·lació, s’han fet supòsits sobre el funcionament de l’empresa en quan a torns, persones, maquinaria i distribució del magatzem per poder realitzar càlculs de necessitats frigorífiques