Chemical basis for the low sensory perception of the Ganxet bean (Phasoleus vulgaris ) seed coat

Vista senzilla d'ítem
dc.contributor.authorCasañas Artigas, Francesc
dc.contributor.authorPujolà Cunill, Montserrat
dc.contributor.authorBosch Roura, Lluís
dc.contributor.authorSánchez Bell, Esther
dc.contributor.authorNuez Viñals, Fernando
dc.contributor.groupUniversitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics
dc.contributor.groupUniversitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
dc.contributor.otherUniversitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
dc.date.accessioned2010-04-30T09:47:56Z
dc.date.available2010-04-30T09:47:56Z
dc.date.created2002-01
dc.date.issued2002-01
dc.description.versionPostprint (published version)
dc.format.extent5 p.
dc.identifier.citationCasañas, F. [et al.]. Chemical basis for the low sensory perception of the Ganxet bean (Phasoleus vulgaris ) seed coat. "Journal of the science of food and agriculture", Gener 2002, vol. 82, p. 1282-1286.
dc.identifier.issn0022-5142
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2117/7095
dc.language.isoeng
dc.rights.accessRestricted access - publisher's policy
dc.subjectÀrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Biotecnologia alimentària
dc.subject.lcshSensory evaluation
dc.subject.lcshCommon bean
dc.subject.lemacMongetes del ganxet -- Anàlisi sensorial
dc.titleChemical basis for the low sensory perception of the Ganxet bean (Phasoleus vulgaris ) seed coat
dc.typeArticle
dspace.entity.typePublication
local.citation.authorCasañas, F.; Pujola, M.; Bosch, Ll.; Sanchez, E.; Nuez, F.
local.citation.endingPage1286
local.citation.publicationNameJournal of the science of food and agriculture
local.citation.startingPage1282
local.citation.volume82
local.identifier.drac747076

Fitxers

Paquet original

Mostrant 1 - 1 de 1
Miniatura
Nom:
chemical-basis.pdf
Mida:
180.99 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Descripció:
Descarregar (Accés restringit) Sol·licita una còpia a l'autor

Col·leccions

Enviament des de DRAC
Articles de revista
Articles de revista
Articles de revista