Now showing items 1-9 of 9

  • A Bias-adjusted three-step approach for analysing the livelihood strategies and the asset mix of cocoa producers in Ecuador 

    Díaz Montenegro, José; Varela Redondo, Elsa; Gil Roig, José María (2018)
    Conference report
    Open Access
    This study applies the Bias-Adjusted Three-Step approach with covariate and distal outcomes for identify the livelihood strategies pursued by small cacao farmers in the Guayas coastal region in Ecuador, where two distinct ...
  • Conceptualització, disseny i materialització d'un sistema extrusor de xocolata continu per a impressores 3D per deposició de material 

    Cardona Coma, Roger (Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-09)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    L'objectiu del projecte és conceptualitzar, dissenyar i materialitzar un sistema extrusor de xocolata continu per aconseguir crear models 3D de xocolata amb geometries complexes de forma econòmica i senzilla, basat amb la ...
  • Contribution à l’étude du tempérage du chocolat en cuves agitées 

    Rius Fonoll, Joan (Universitat Politècnica de Catalunya / Université Libre Bruxelles, 2008)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Restricted access - confidentiality agreement
  • Diseño de una impresora 3D de chocolate 

    Giribés Folch, Jordi (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-10)
    Bachelor thesis
    Open Access
    En las últimas décadas, el interés por la tecnología y área de impresión 3D ha crecido exponencialmente, convirtiéndose así en un importante foco de atención e investigación para múltiples sectores de la ciencia y tecnología. ...
  • Diseño de un extrusor para imprimir chocolate 

    Ji Chen, Wenyuan (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-10)
    Bachelor thesis
    Open Access
    El presente trabajo trata sobre el diseño de un extrusor de impresora 3D capaz de imprimir chocolate que inicialmente se encuentra en estado sólido. Se ha realizado un estado del arte para estudiar este tipo de producto ...
  • Disseny i construcció d'un sistema de llit refrigerat per a una impressora 3D d'impressió amb xocolata 

    Garriga Bonnín, Cèlia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-01)
    Bachelor thesis
    Open Access
    Aquest treball forma part d’un projecte que té com a objectiu aconseguir una impressora 3D capaç d’imprimir peces sòlides i estables de xocolata. El resultat ha de ser un aparell d’ús domèstic, versàtil i fàcil d’utilitzar. ...
  • Efectes de l'extrusio de la xocolata mitjançant la tecnologia d'impressió 3D 

    Bonet Lopez, Laura (Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-07-14)
    Bachelor thesis
    Open Access
    The 3D printing technology is a process that exists since the 70's. Since then, it has been focusing on one type of printing material, the thermoplastics. With the RepRap project and its philosophy (resulting from the ...
  • Estudio del chocolate mediante la tecnología de impresión 3D 

    Oliveira Dos Reis, Ana Raquel De (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-09-14)
    Master thesis
    Restricted access - author's decision
    Covenantee:  Fundació CIM
    The 3D technology is a manufacturing process by addition manufacturing where an element is created by superimposing successive layers of a component. Thanks to the RepRap project and its philosophy, 3D printer technology ...
  • Estudi reològic del temperat de xocolata i la seva impressió 3D 

    Aguilar Sanchez, Jonathan (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-11)
    Bachelor thesis
    Open Access
    Chocolate, originally from Mexico, distributed and marketed throughout the world, is of great importance in products like bakery, confectionery, desserts, beverages and, in general, in the food industry. In this way, ...