Now showing items 1-9 of 9

    • A Bias-adjusted three-step approach for analysing the livelihood strategies and the asset mix of cocoa producers in Ecuador 

      Díaz Montenegro, José; Varela Redondo, Elsa; Gil Roig, José María (2018)
      Conference report
      Open Access
      This study applies the Bias-Adjusted Three-Step approach with covariate and distal outcomes for identify the livelihood strategies pursued by small cacao farmers in the Guayas coastal region in Ecuador, where two distinct ...
    • Conceptualització, disseny i materialització d'un sistema extrusor de xocolata continu per a impressores 3D per deposició de material 

      Cardona Coma, Roger (Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-09)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      L'objectiu del projecte és conceptualitzar, dissenyar i materialitzar un sistema extrusor de xocolata continu per aconseguir crear models 3D de xocolata amb geometries complexes de forma econòmica i senzilla, basat amb la ...
    • Contribution à l’étude du tempérage du chocolat en cuves agitées 

      Rius Fonoll, Joan (Universitat Politècnica de Catalunya / Université Libre Bruxelles, 2008)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Restricted access - confidentiality agreement
    • Diseño de un extrusor para imprimir chocolate 

      Ji Chen, Wenyuan (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-10)
      Bachelor thesis
      Open Access
      El presente trabajo trata sobre el diseño de un extrusor de impresora 3D capaz de imprimir chocolate que inicialmente se encuentra en estado sólido. Se ha realizado un estado del arte para estudiar este tipo de producto ...
    • Diseño de una impresora 3D de chocolate 

      Giribés Folch, Jordi (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-10)
      Bachelor thesis
      Open Access
      En las últimas décadas, el interés por la tecnología y área de impresión 3D ha crecido exponencialmente, convirtiéndose así en un importante foco de atención e investigación para múltiples sectores de la ciencia y tecnología. ...
    • Disseny i construcció d'un sistema de llit refrigerat per a una impressora 3D d'impressió amb xocolata 

      Garriga Bonnín, Cèlia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-01)
      Bachelor thesis
      Open Access
      Aquest treball forma part d’un projecte que té com a objectiu aconseguir una impressora 3D capaç d’imprimir peces sòlides i estables de xocolata. El resultat ha de ser un aparell d’ús domèstic, versàtil i fàcil d’utilitzar. ...
    • Efectes de l'extrusio de la xocolata mitjançant la tecnologia d'impressió 3D 

      Bonet Lopez, Laura (Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-07-14)
      Bachelor thesis
      Open Access
      The 3D printing technology is a process that exists since the 70's. Since then, it has been focusing on one type of printing material, the thermoplastics. With the RepRap project and its philosophy (resulting from the ...
    • Estudi reològic del temperat de xocolata i la seva impressió 3D 

      Aguilar Sanchez, Jonathan (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-11)
      Bachelor thesis
      Open Access
      Chocolate, originally from Mexico, distributed and marketed throughout the world, is of great importance in products like bakery, confectionery, desserts, beverages and, in general, in the food industry. In this way, ...
    • Estudio del chocolate mediante la tecnología de impresión 3D 

      Oliveira Dos Reis, Ana Raquel De (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-09-14)
      Master thesis
      Restricted access - author's decision
      Covenantee:   Fundació CIM
      The 3D technology is a manufacturing process by addition manufacturing where an element is created by superimposing successive layers of a component. Thanks to the RepRap project and its philosophy, 3D printer technology ...