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    • A conjoint analiys of quality wine : consumer preferens and market segmentation 

      Sánchez García, Mercedes; Gil Roig, José María (1997)
      Article
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    • Anàlisi comparatiu de vins per cromatografia 

      Palazzo, Antonio (Universitat Politècnica de Catalunya, 2013-12-04)
      Bachelor thesis
      Open Access
      Es van escollir i obtindre sis vins catalans de dues diferents Denominacions d’Origen amb el fi de caracteritzar-los, comparar-los i classificar-los mitjançant la cromatografia de gasos. Es va realitzar una sèrie de ...
    • Aplicació de tecnologies energètiques sostenibles a una cooperativa agrícola 

      Casanovas Revilla, Vicenç (Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-02-01)
      Bachelor thesis
      Open Access
      El projecte d’Aplicació de Tecnologies Energètiques Sostenibles a la Cooperativa Agrícola Empordàlia té com a finalitat la proposta d’una sèrie de mesures energètiques i d’eficiència, que contribuiran a reduir l’impacte ...
    • Consumer preferences for wine attributes in different retail stores: a conjoint approach 

      Sánchez, Mercedes; Gil Roig, José María (1998)
      Article
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    • Consumers' wine preferences in a changing scenario 

      Escobar Gonzalez, Cristina; Kallas, Zein; Gil Roig, José María (2018-01-01)
      Article
      Open Access
      Purpose Important socioeconomic changes have been undergone due to the international economic crisis. In Catalonia (Spain), political changes towards independentism also occurred within the same period. The purpose of this ...
    • Consumers’ perceptions, emotional values and the willingness to pay towards luxury wine in Catalonia 

      Sagrera, Anna; Escobar Gonzalez, Cristina; Kallas, Zein (Asociación Española de Economía Agraria, 2019)
      Conference lecture
      Open Access
      To face the increasingly saturated wine market in Spain, the small and medium-sized enterprises are taking advantage of the continuous increasing of the consumption of the high quality wines as a market diversification ...
    • Desalcoholización del Vino 

      Sarra Paloma, Alberto (Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-07-16)
      Bachelor thesis
      Open Access
      El vino es una bebida que, además de tener una gran aceptación social, puede ser fuente de compuestos bioactivos, beneficiosos para la salud. Sin embargo, bebido en exceso resulta altamente nocivo, por el porcentaje de ...
    • Desalcoholización del Vino 

      Fañanás Puigjaner, Germán; Sarrá Paloma, Alberto (Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-07-08)
      Bachelor thesis
      Open Access
      El vino es una bebida que, además de tener una gran aceptación social, puede ser fuente de compuestos bioactivos, beneficiosos para la salud. Sin embargo, bebido en exceso resulta altamente nocivo, por el porcentaje de ...
    • Diseño conceptual de un sistema de regulación de temperatura para bebidas 

      Delgado Cáceres, Laura (Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-07-06)
      Bachelor thesis
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      [ESP] Estudio y set up del sistema termoeléctrico para regular y mantener la temperatura de bebidas mediante la eliminación de calor, especialmente enfocado al vino y al cava. Así como realización de un estudio de la ...
    • Disseny i implementació de noves funcionalitats d'una botiga de vins on-line 

      Hernández Miró, Aleix (Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-03)
      Bachelor thesis
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    • Estudi dels defectes associats al procés de fabricació d’ampolles de vidre 

      Abad Santaeugenia, Sergi (Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-11-01)
      Bachelor thesis
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      Aquest projecte té com a objectiu l’estudi de les solucions adoptades per resoldre defectes que es produeixen en el procés productiu d’ampolles de vidre, principalment per cava i per vi. En primer lloc es presentarà ...
    • Flow control in porous media: from numerical analysis to quantitative µPAD for ionic strength measurements 

      Mehrdel, Pouya; Khosravi, Hamid; Karimi, Shadi; López Martínez, Joan Antoni; Casals Terré, Jasmina (Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI), 2021-05-11)
      Article
      Open Access
      Microfluidic paper-based analytical devices (µPADs) are a promising technology to enable accurate and quantitative in situ assays. Paper’s inherent hydrophilicity drives the fluids without the need for external pressure ...
    • Influencia de Brettanomyces/dekkera en la evolución de la fermentación alcohólica 

      Carbó Moliner, Rosa; Ginovart Gisbert, Marta; Vias, Marta (Mercè Raventós, Jordi Salazar, 2008-11)
      Conference lecture
      Open Access
    • L’agricultura en els espais metropolitans : el cas de la Regió Metropolitana de Barcelona 

      Recasens Gracia, Francisco Javier (Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-09-16)
      Doctoral thesis
      Open Access
      Urban agriculture is defined, as the agricultural and livestock activities that are carried out within or around cities. FAO's definition includes those services offered by agrarian activity that benefit the society. In ...
    • Marketing channels for small wineries: a means – end chain approach. 

      Escobar Gonzalez, Cristina; Gil Roig, José María (2016-12-30)
      Article
      Open Access
      The wine sector in Catalonia (Spain) is clearly dual: there are some big companies that contrast with the many small wineries that face difficulties to remain profitable. For these wineries, gaining access to the markets ...
    • Microoxigenación del Vino, posibilidades técnicas 

      Perna Barrull, Belen; Rovira, Marc (Universitat Politècnica de Catalunya, 2007-09-15)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Restricted access - author's decision
      La microxigenación es una herramienta de bodega viti-vinicola que se puede utilizar para la oxidación del vino así como para la estabilización de la materia colorante, aromática, gustativa y otros parámetros químicos del ...
    • Portable 3D-printed sensor to measure ionic strength and pH in buffered and non-buffered solutions 

      Mehrdel, Pouya; Karimi, Shadi; Farré Lladós, Josep; Casals Terré, Jasmina (2020-01-01)
      Article
      Open Access
      A miniaturized 3D-printed device has been designed, manufactured and validated to perform as a low-cost sensor for compositional analysis of buffered and non-buffered solutions in industrial or remote areas. The proposed ...
    • White wine processing by UHPH without SO2. Elimination of microbial populations and effect in oxidative enzymes, colloidal stability and sensory quality 

      Bañuelos Bernabé, María Antonia; Morata Barrado, Antonio; Guamis López, Buenaventura; Quevedo Terré, Joan Miquel; Codina Torrella, Idoia; Gervilla, Ramón; del Fresno Flórez, Juan Manuel; de Lamo Castellví, Sergi; Escott, Carlos; Ferrer Gallego, Raúl (2020-12)
      Article
      Open Access
      The use of UHPH sterilization in the absence of SO2 has been used to eliminate wild microorganisms and inactivate oxidative enzymes. A white must of the Muscat of Alexandria grape variety was continuously processed by UHPH ...