• Análisis y determinación de propiedades antirradicalarias de diferentes muestras de té kombucha 

      Prieto Estévez, Sergio (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-03)
      Treball Final de Grau
      Accés restringit per decisió de l'autor
      La fermentación, como forma de preservar y conservar alimentos, no es nueva. Los primeros datos sobre este proceso se remontan a hace 10.000 años, cuando ganaderos descubrieron accidentalmente el yogur dejando la leche ...
    • Diseño de una tetera con control de temperatura y tiempo 

      San José Machío, Verónica (Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-06-11)
      Treball Final de Grau
      Accés obert
      Aquesta memòria explica el procés tècnic i de disseny electrònic seguits per a la realització del Treball Final de Grau anomenat Disseny d'una Tetera amb Control de Temperatura i Temps . Es tracta d'un dispositiu que ...
    • Estudi de la capacitat antioxidant del te blanc amb vitamina E i vitamina A 

      Cases Llunart, Eva (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-01-12)
      Projecte/Treball Final de Carrera
      Accés obert
      La oxidació dels lípids és una de les principals formes de deteriorament dels aliments. Per evitar l’oxidació s’han afegit antioxidants com les vitamines A, E, Trolox, entre d’altres. El te blanc és originari de la Xina, ...
    • Modelling extraction of white tea polyphenols: the influence of temperature and ethanol concentration 

      Peiró Sánchez, Sara; Gordon, Michael H.; Blanco Abellán, Mónica; Pérez Llamas, Francisca; Segovia Gómez, Francisco José; Almajano Pablos, María Pilar (2014)
      Article
      Accés obert
      The optimization of the extraction of natural antioxidants from white tea has fostered intensive research. This study has investigated the effects of ethanol-water mixtures, temperature and time on the extraction of ...
    • Neuroprotective effects of white tea against oxidative 

      Almajano Pablos, María Pilar; Vila, Ingrid; Ginés, Silvia (2011-06-23)
      Article
      Accés restringit per política de l'editorial
      Tea is one of the most widely consumed beverages in the world and represents an important source of antioxidants mainly catechins that confer beneficial effects in reducing the risk of cardiovascular diseases, ...