Now showing items 1-1 of 1

    • Variabilitat morfològica, química i sensorial dels calçots comercials a Catalunya 

      Sorolla Salvans, Gina (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-01)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Restricted access - author's decision
      Els calçots són els rebrots de la ceba, són un menjar típic de Catalunya i de gran importància econòmica en aquesta regió. Degut sobretot a la modernitat del cultiu, se’n té molt poca informació. Aquest treball pretén ...