Exploració per tema "Polifenols"
Ara es mostren els items 1-20 de 26
-
Analytical characterization of polyphenols from tara and caesalpinia decapetala as stabilizers of O/W Emulsions
(2016-11-01)
Article
Accés restringit per política de l'editorialThe extracts (0.5% [w/w]) from Caesalpinia spinosa or tara (CS) and Caesalpinia decapetala (CD) leaves were evaluated for their ability to inhibit lipid oxidation using oil-in-water (O/W) emulsions as the model system. ... -
Análisis de la actividad antioxidante de las nueces y su relación con la prevención de la enfermedad de Alzheimer
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-10)
Treball Final de Grau
Accés restringit per decisió de l'autor
Realitzat a/amb: Antonio MatachanaEl objetivo de este trabajo es determinar y comparar el contenido total de polifenoles, la capacidad antirradicalaria, los ácidos grasos y la vitamina E de cinco nueces de diferente origen; optimizar el proceso de ... -
Antibacterial PHAs coating for titanium implants
(2017-05-01)
Article
Accés obertBiomaterial-associated infection is a serious complication of modern implantation surgery. Thus, the improvement of implant surfaces is required to avoid the first stage for biofilm formation, bacterial adhesion. The current ... -
Antioxidant activity of films and microspheres made with shell and kernel pecan walnut extracts
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-05-23)
Treball Final de Grau
Accés restringit per decisió de l'autorThe ban of synthetic antioxidants, because of their potential negative effects on human health, have focused the investigations on extracts from vegetal sources, which contain large concentrations of polyphenols and other ... -
Aprovechamiento de residuos agro-industriales : preparación de extractos, caracterización y uso en alimentos
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-12-01)
Tesi
Accés obertVegetables and fruits are foods that have large number of compounds beneficial to health, as well as being essential in the diet. Its components include the phenolic substances. These compounds have a great antiradical ... -
Avaluació de parametres químics i sensorials i relació amb l'astringència del vi negre
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-12-19)
Treball Final de Grau
Accés obertAstringency is one of the main problems found in red wine. It is caused by interaction of different compounds that are in wine like polyphenols, tannins, anthocyans, alcohol content... among others. The objective of this ... -
Brewing by-products as a source of natural antioxidants for food preservation
(2021-09-23)
Article
Accés obertBrewer’s spent grain (BSG) and brewer’s spent hops (BSH) are the major solid by-products of the brewing industry. The present work evaluated their potential as an alternative source of natural antioxidants. The efficacy ... -
Chemical and antimicrobial effects of air non-thermal plasma processing of fresh apple juice with focus on safety aspects
(2021-08-31)
Article
Accés obert
Realitzat a/amb: Univerzita Komenského v Bratislave / Università degli Studi di Padova / Ruhr-Universität BochumFreshly squeezed apple juice was subjected to air non-thermal plasma treatment to investigate the capability of this processing method to inactivate microorganisms and to evaluate its safety when applied to liquid food ... -
Dinámica de los polifenoles procedentes de aguas residuales de la industria vinícola durante el proceso de digestión anaerobia
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-11-27)
Treball Final de Grau
Accés obertWith the development of the wine industry both in Catalonia and Spain throughout these last years, an increase in environmental problems in zones near this kind of industry has happened. This is because the quantity of ... -
Efectos del Resveratrol en la salud ocular
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-06-12)
Treball Final de Grau
Accés obertEl resveratrol (3, 5,4’-trihidroxi-trans-estilbeno) és un polifenol no flavonoide que està present en diversos aliments com a raïms, nabius, cacauets, etc. Mitjançant diverses recerques s'ha demostrat que el resveratrol ... -
Estudio cinético de la extracción sólido-líquido de los compuestos polifenólicos del residuo del aguacate
(EUETIB, 2013-12)
Comunicació de congrés
Accés obertCada vez más, los polifenoles son el centro de interés de muchas industrias alimentarias y de cosmética debido a su alta capacidad antioxidante. Además, se ha demostrado que su consumo a través de frutas y verduras ayuda ... -
Evaluación de resinas poliméricas para la recuperación de polifenoles procedentes de hojas de olivos
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2023-02-02)
Treball Final de Grau
Accés obertDebido a la constante búsqueda de contribuir en la economía circular a través de la valorización y reciclaje de los residuos, y tomando en cuenta que la producción de aceite de oliva es una de las actividades industriales ... -
Extracció de compostos fenòlics procedents de residus de pell d'ametlla
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-06-30)
Treball Final de Grau
Accés obert -
Extrusion and solid-state fermentation with Aspergillus oryzae on the phenolic compounds and radical scavenging activity of pecan nut (Carya illinoinensis) shell
(2021-06-14)
Article
Accés obertPurpose Solid-state fermentation (SSF) has been highlighted as an alternative to obtain valuable compounds using agro-industrial wastes as a substrate. The present study evaluated the impact of extrusion combined with SSF ... -
Fruit and vegetable processing wastes as natural sources of antioxidant-rich extracts: evaluation of advanced extraction technologies by surface response methodology
(Elsevier, 2021-08-13)
Article
Accés obertThis study is focused on the recovery of polyphenols from vegetable and fruit residues and further evaluation of antioxidant features of extracts. Spinach and orange have been selected as representative matrices for a more ... -
Integració de processos d’extracció i tecnologies de membranes per la separació i recuperació de polifenols de residus agro-alimentaris
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-02-04)
Treball Final de Grau
Accés obertEls residus de la industria agro-alimentària,si no es gestionen correctament,suposen un gran problema a nivell mundial a causa de la gran quantitat que se’n genera i la seva toxicitat. En aquest treball s’estudien dos ... -
Intregració de processos de membranes en la recuperació d'antioxidants de residus agroalimentaris
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-03)
Treball Final de Grau
Accés obert
Realitzat a/amb: Chalmers tekniska högskolaLa indústria agroalimentària genera grans quantitats de residus (16 milions de tones) i la seva gestió és un problema que la comunitat científica està abordant. En entre ells, els residus de fruites i verdures suposen un ... -
Microwave-assisted extraction with natural deep eutectic solvents for polyphenol recovery from agrifood waste: Mature for scaling-up?
(Elsevier, 2024-02-20)
Article
Accés obertAgrifood industries generate large amounts of waste that may result in remarkable environmental problems, such as soil and water contamination. Therefore, proper waste management and treatment have become an environmental, ... -
Novel Industrial approach to white wine continuos protein stabilisation
(Editions Tec & Doc, 2006)
Text en actes de congrés
Accés restringit per política de l'editorial -
Optimización de la extracción de compuestos polifenólicos a partir de subproductos alimentarios durante el escalado de un sistema de extracción basado en ultrasonidos
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-07-24)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés restringit per acord de confidencialitat
Realitzat a/amb: IRIS