Now showing items 1-19 of 19

  • Análisis cuantitativo de los polifenoles en vino tinto mediante HPLC 

    Felip Jiménez, Alba (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-06-15)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Restricted access - author's decision
    La finalitat del projecte, és determinar la concentració de diversos polifenols per a vins negres de diferents denominacions d’origen (Ribera del Duero, Rioja i Penedès) per poder establir les similituds i diferencies ...
  • Análisis de polifenoles en bebidas alcohólicas mediante HPLC 

    Sola Saiz, Tania; Martí Jiménez, Berta (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-01-12)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Restricted access - author's decision
    El projecte consisteix tant en un recull bibliogràfic de les tècniques més freqüentment utilitzades per a l’anàlisi del polifenols presents en begudes alcohòliques com en el coneixement de les característiques, elaboració, ...
  • Análisis de polifenoles en los vinos mediante técnicas de separación 

    Casares Faulín, Ana Belen (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-06-17)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    En aquest projecte s’ha realitzat l’optimització del mètode analític. S’ha fet uns estudis previs, com són la preparació de la fase mòbil orgànica i la fase mòbil aquosa, l’elució del gradient i el filtrat. S’ha estudiat ...
  • Capacidad antioxidante y antimicrobiana de vinagres Comerciales 

    Carbó Moliner, Rosa; Almajano Pablos, María Pilar; Achaerandio Puente, María Isabel; López, F (2006)
    Conference lecture
    Restricted access - publisher's policy
    En este trabajo se ha estudiado la capacidad antioxidante y antimicrobiana de distintos vinagres comerciales. Los parámetros controlados han sido los polifenoles totales, el perfil polifenólico, la capacidad antioxidante ...
  • Caracterización analítica de los polifenoles presentes en el vino 

    Sanfeliu López, Anna (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-01-11)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    En aquest projecte s’ha estudiat els nivells de correlació entre els polifenols i diferents característiques dels vins, com són la denominació d’origen, el tipus de raïm i l’envelliment. El mètode analític utilitzat ha ...
  • Caracterización y determinación analítica de compuestos polifenólicos en vinos 

    León Sanz, Arantza (Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-06-18)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    La present memòria forma part d’un estudi que s’està realitzant a l’Universitat de Barcelona dins el departament de Quimiometria. L’objectiu ha estat el desenvolupament d’una metodologia analítica que permeti la determinació ...
  • Caracterización y determinación de polifenoles del vino 

    Calderón Ballesteros, Silvia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-01-12)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    La present memòria forma part d’un estudi que s’està realitzant a l’Universitat de Barcelona dins el departament de Quimiometria. La seva finalitat consisteix en el estudi dels pKs’s de polifenols que es troben en el vi. El ...
  • Caracterización y determinacion de polifenoles del vino 

    Capdevila Grases, Ramón Carlos (Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-01-12)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    La presente memoria forma parte de un estudio que se esta realizando en la Universidad de Barcelona dentro del departamento de Quimiometría. Su finalidad consiste en el estudio de los pKa’s de polifenoles que se encuentran ...
  • Determinación de la actividad antioxidante de pétalos comestibles 

    Rodriguez Luna, Maria (Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-01-12)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    A partir de los años ochenta se ha mostrado un gran interés por las flores en aplicaciones de alimentación, especialmente en las sociedades que buscan experiencias culinarias novedosas. Las flores se pueden utilizar: en ...
  • Determinación de polifenoles en el vino 

    Pérez García, Pablo (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-06-17)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    El projecte forma part d’un estudi que s’està realitzant a al Universitat de Barcelona, dintre del departament de Quimiometria. L’objectiu de l’estudi és el desenvolupament d’una metodologia analítica que permeti la ...
  • Efecto de las condiciones de conservación sobre el perfil polifenólico de vinagre de vino y manzana 

    Calviño, J.; Achaerandio Puente, María Isabel; Labbé, M.; García-Llobodanin, L.; Güell, Carme; López, F (2006)
    Conference report
    Restricted access - publisher's policy
    La evolución del perfil polifenólico de cuatro tipos de vinagre ha sido estudiada después de un año a diferentes condiciones de conservación. Estas condiciones reproducen las situaciones más comunes en las que se puede ...
  • Estudio de la Actividad Antioxidante e Inhibición Oxidativa de Tres Plantas Aromáticas Romero (Rosmarinus officinalis), Tomillo (Thymus vulgaris) y Lavanda (Lavandula officinalis) 

    Gallego Iradi, María Gabriela (Universitat Politècnica de Catalunya, 2012-09)
    Master thesis
    Restricted access - author's decision
    El romero, tomillo y lavanda son plantas aromáticas con destacadas propiedades, entre ellas, la actividad antioxidante, por ser ricas en compuestos conocidos como polifenoles. Los polifenoles se caracterizan por prevenir ...
  • Estudio de la capacidad antioxidante de hojas de Ginkgo biloba 

    Domínguez i Pedrós, Alba (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-11)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    A lo largo de la historia, la especie Ginkgo biloba (GB) ha sido utilizada con fines medicinales. Su origen se remonta a la antigua China, donde era usada para el tratamiento de varias enfermedades. A partir de los años ...
  • Estudio de la capacidad antioxidante de la borraja 

    Morata Royse, Anna (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-06-17)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    La oxidació dels lípids és una de les principals formes de deteriorament dels aliments. Per evitar l’oxidació tradicionalment s’han afegit antioxidants sintètics com BHA, BHT, TBHQ, entre d’altres. No obstant, la tendència ...
  • Evaluation of several adsorbents for phenolic compounds from pomegranate juice 

    Sánchez González, Tania (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-06-10)
    Bachelor thesis
    Restricted access - author's decision
  • Intregració de processos de membranes en la recuperació d'antioxidants de residus agroalimentaris 

    Soler Ferrer, Maria Rosa (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-03)
    Bachelor thesis
    Open Access
    Covenantee:  Chalmers tekniska högskola
    La indústria agroalimentària genera grans quantitats de residus (16 milions de tones) i la seva gestió és un problema que la comunitat científica està abordant. En entre ells, els residus de fruites i verdures suposen un ...
  • Optimització de la purificació dels polifenols presents en un extracte de pell de magrana 

    Gómez de la Hoz, Pedro (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-06)
    Bachelor thesis
    Restricted access - author's decision
  • Piel de kiwi como fuente de antioxidantes naturales 

    Díaz Flores, Josué (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-09)
    Master thesis
    Restricted access - author's decision
    La oxidación de los lípidos es una de las principales formas de deterioro de los alimentos. Así mismo, también es uno de los procesos perjudiciales que ocurren en la mayoría de organismos vivos, provocando daños en ...
  • Recovery of anti-oxidants molecules from bio-food-beverage waste 

    Ferro, Beatrice (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-19)
    Bachelor thesis
    Restricted access - author's decision
    The extraction of bioactive molecules as antioxidant has been postulated as one of the most attractive resource recovery, however antioxidants molecules are numerous and very different in terms of chemical structures, ...