Now showing items 1-20 of 23

    • Análisis cuantitativo de los polifenoles en vino tinto mediante HPLC 

      Felip Jiménez, Alba (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-06-15)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Restricted access - author's decision
      La finalitat del projecte, és determinar la concentració de diversos polifenols per a vins negres de diferents denominacions d’origen (Ribera del Duero, Rioja i Penedès) per poder establir les similituds i diferencies ...
    • Análisis de polifenoles en bebidas alcohólicas mediante HPLC 

      Sola Saiz, Tania; Martí Jiménez, Berta (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-01-12)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Restricted access - author's decision
      El projecte consisteix tant en un recull bibliogràfic de les tècniques més freqüentment utilitzades per a l’anàlisi del polifenols presents en begudes alcohòliques com en el coneixement de les característiques, elaboració, ...
    • Análisis de polifenoles en los vinos mediante técnicas de separación 

      Casares Faulín, Ana Belen (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-06-17)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      En aquest projecte s’ha realitzat l’optimització del mètode analític. S’ha fet uns estudis previs, com són la preparació de la fase mòbil orgànica i la fase mòbil aquosa, l’elució del gradient i el filtrat. S’ha estudiat ...
    • Antioxidant recovery from agri food waste: extending the value chain 

      Goudarzi, Rojin (Universitat Politècnica de Catalunya, 2024-02-01)
      Bachelor thesis
      Open Access
      Covenantee:   Universitat de Barcelona
      The primary objective of this bachelor thesis is to recover polyphenols from olive pomace by using polymeric adsorbents in column operation mode. The experimental work included the study of (i) the extraction process ...
    • Capacidad antioxidante y antimicrobiana de vinagres Comerciales 

      Carbó Moliner, Rosa; Almajano Pablos, María Pilar; Achaerandio Puente, María Isabel; López, F (2006)
      Conference lecture
      Restricted access - publisher's policy
      En este trabajo se ha estudiado la capacidad antioxidante y antimicrobiana de distintos vinagres comerciales. Los parámetros controlados han sido los polifenoles totales, el perfil polifenólico, la capacidad antioxidante ...
    • Caracterización analítica de los polifenoles presentes en el vino 

      Sanfeliu López, Anna (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-01-11)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      En aquest projecte s’ha estudiat els nivells de correlació entre els polifenols i diferents característiques dels vins, com són la denominació d’origen, el tipus de raïm i l’envelliment. El mètode analític utilitzat ha ...
    • Caracterización y determinacion de polifenoles del vino 

      Capdevila Grases, Ramón Carlos (Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-01-12)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      La presente memoria forma parte de un estudio que se esta realizando en la Universidad de Barcelona dentro del departamento de Quimiometría. Su finalidad consiste en el estudio de los pKa’s de polifenoles que se encuentran ...
    • Caracterización y determinación analítica de compuestos polifenólicos en vinos 

      León Sanz, Arantza (Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-06-18)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      La present memòria forma part d’un estudi que s’està realitzant a l’Universitat de Barcelona dins el departament de Quimiometria. L’objectiu ha estat el desenvolupament d’una metodologia analítica que permeti la determinació ...
    • Caracterización y determinación de polifenoles del vino 

      Calderón Ballesteros, Silvia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-01-12)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      La present memòria forma part d’un estudi que s’està realitzant a l’Universitat de Barcelona dins el departament de Quimiometria. La seva finalitat consisteix en el estudi dels pKs’s de polifenols que es troben en el vi. El ...
    • Determinación de la actividad antioxidante de pétalos comestibles 

      Rodriguez Luna, Maria (Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-01-12)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      A partir de los años ochenta se ha mostrado un gran interés por las flores en aplicaciones de alimentación, especialmente en las sociedades que buscan experiencias culinarias novedosas. Las flores se pueden utilizar: en ...
    • Determinación de polifenoles en el vino 

      Pérez García, Pablo (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-06-17)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      El projecte forma part d’un estudi que s’està realitzant a al Universitat de Barcelona, dintre del departament de Quimiometria. L’objectiu de l’estudi és el desenvolupament d’una metodologia analítica que permeti la ...
    • Efecto de las condiciones de conservación sobre el perfil polifenólico de vinagre de vino y manzana 

      Calviño, J.; Achaerandio Puente, María Isabel; Labbé, M.; García-Llobodanin, L.; Güell, Carme; López, F (2006)
      Conference report
      Restricted access - publisher's policy
      La evolución del perfil polifenólico de cuatro tipos de vinagre ha sido estudiada después de un año a diferentes condiciones de conservación. Estas condiciones reproducen las situaciones más comunes en las que se puede ...
    • Estudio de la Actividad Antioxidante e Inhibición Oxidativa de Tres Plantas Aromáticas Romero (Rosmarinus officinalis), Tomillo (Thymus vulgaris) y Lavanda (Lavandula officinalis) 

      Gallego Iradi, María Gabriela (Universitat Politècnica de Catalunya, 2012-09)
      Master thesis
      Restricted access - author's decision
      El romero, tomillo y lavanda son plantas aromáticas con destacadas propiedades, entre ellas, la actividad antioxidante, por ser ricas en compuestos conocidos como polifenoles. Los polifenoles se caracterizan por prevenir ...
    • Estudio de la capacidad antioxidante de hojas de Ginkgo biloba 

      Domínguez i Pedrós, Alba (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-11)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      A lo largo de la historia, la especie Ginkgo biloba (GB) ha sido utilizada con fines medicinales. Su origen se remonta a la antigua China, donde era usada para el tratamiento de varias enfermedades. A partir de los años ...
    • Estudio de la capacidad antioxidante de la borraja 

      Morata Royse, Anna (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-06-17)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      La oxidació dels lípids és una de les principals formes de deteriorament dels aliments. Per evitar l’oxidació tradicionalment s’han afegit antioxidants sintètics com BHA, BHT, TBHQ, entre d’altres. No obstant, la tendència ...
    • Evaluation of several adsorbents for phenolic compounds from pomegranate juice 

      Sánchez González, Tania (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-06-10)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
    • Intregració de processos de membranes en la recuperació d'antioxidants de residus agroalimentaris 

      Soler Ferrer, Maria Rosa (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-03)
      Bachelor thesis
      Open Access
      Covenantee:   Chalmers tekniska högskola
      La indústria agroalimentària genera grans quantitats de residus (16 milions de tones) i la seva gestió és un problema que la comunitat científica està abordant. En entre ells, els residus de fruites i verdures suposen un ...
    • Optimització de la purificació dels polifenols presents en un extracte de pell de magrana 

      Gómez de la Hoz, Pedro (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-06)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
    • Piel de kiwi como fuente de antioxidantes naturales 

      Díaz Flores, Josué (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-09)
      Master thesis
      Restricted access - author's decision
      La oxidación de los lípidos es una de las principales formas de deterioro de los alimentos. Así mismo, también es uno de los procesos perjudiciales que ocurren en la mayoría de organismos vivos, provocando daños en ...
    • Recovery of anti-oxidants molecules from bio-food-beverage waste 

      Ferro, Beatrice (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-19)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      The extraction of bioactive molecules as antioxidant has been postulated as one of the most attractive resource recovery, however antioxidants molecules are numerous and very different in terms of chemical structures, ...