Now showing items 1-3 of 3

    • Estudi de la capacitat antioxidant del residu de la pinya 

      Fita Pizarro, Laia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-06)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      La pinya (Ananas Comosus) es consumeix en forma de conserva, trossos, daus, amanida de fruita i en la preparació de sucs, concentrats i melmelades. En aquest processament, els residus que es generen representen un elevat ...
    • Modelizacion de las condiciones de envasado en productos de IV gama a partir de la piña 

      Benítez, Sheila; Sepulcre Sánchez, Francesc; Chiumenti, Michele; Pujolà Cunill, Montserrat; Achaerandio Puente, María Isabel (2010)
      Conference lecture
      Open Access
    • Modelización de las condiciones de envasado de piña de IV Gama 

      Benítez González, Sheila (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-06)
      Master thesis
      Restricted access - author's decision
      El sector emergent de fruites fresques llistes per al consum necessita oferir productes que conservin les propietats de la matèria primera. A causa del caràcter perible dels vegetals, es busca optimitzar estratègies que ...