Exploració per tema "Llet"
Ara es mostren els items 1-9 de 9
-
Avantprojecte d’una formatgeria dedicada a l’elaboració de productes làctics i derivats amb una producció setmanal de 3500 litres situada a Samalús (Cànoves i Samalús)
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-07-20)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertAquest projecte va sorgir inicialment de la possibilitat de poder millorar i optimitzar el rendiment d’una granja de vaques de producció lletera. L’estudi s’ha realitzat en una granja de Samalús (propietat de la família ... -
Classificació automàtica de mostres líquides mitjançant un espectòmetre i tècniques de processat de senyal
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-11-01)
Treball Final de Grau
Accés obertS’ha fet servir el m`odul d’avaluaci´o de l’espectr`ometre DLP NIRscan Nano per capturar espectres d’absorci´o de diferent tipus de mostra a l’infraroig proper, concretament de diferents tipus de begudes vegetals i de ... -
Estudi de la vida útil d'aliments envasats tractats amb Dielectric Barrier Discharge Plasma
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-10-22)
Treball Final de Grau
Accés restringit per decisió de l'autor
Realitzat a/amb: IRISIt was just a few years ago when the first studies about the utility of DBD (Dielectric Barrier Discharge) treatment on the microbial reduction of food. Is for this reason that, at the moment, there are few published ... -
El iogurt d'ovella: influència de diferents cultius iniciadors comercials i la producció a Catalunya.
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-11)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertL'augment del interès dels consumidors per les llets fermentades es pot complementar amb l‟entrada al mercat de noves varietats de iogurt com poden ser els iogurts elaborats amb llet d'ovella. Hi ha certa manca d'informació ... -
Manual d'anàlisi de perills i punts de control crític per als productes de més risc de les indústries làcties del Ripollès
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2007-06)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertEn aquest treball s’ha elaborat un manual d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític per als productes de més risc (llet crua, formatge fresc, mató i formatge tendre) de les indústries làcties del Ripollès. S’ha ... -
Millora de la productivitat d’una planta industrial de productes làctics
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-02-06)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés restringit per decisió de l'autor
Realitzat a/amb: DanoneAquest projecte està basat en la feina d’un enginyer de procés dins d’una planta industrial. Concretament, s’explica el procediment d’optimització de l’enriquiment de la llet, una part del procés de producció del ... -
Monitoring and optimal management approaches to reduce water and energy consumption in milk processing processes
(2017)
Text en actes de congrés
Accés obertThis paper proposes a methodology for the monitoring and optimal management of milk processing processes to reduce water and energy consumption. First, the key variables that should be measured to characterize the water/energy ... -
Projecte constructiu d'una indústria làctia dedicada a l'elaboració de llet pasteuritzada amb la variant genètica de β-caseïna A2A2 a Manlleu (Barcelona)
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-07-15)
Treball Final de Grau
Accés restringit per decisió de l'autor
Realitzat a/amb: La Cavalleria -
Quant de rendible és la producció de formatge artesà? : Aproximació al càlcul del cost de producció de cinc formatges representatius dels formatges artesans catalans
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2013-09)
Treball Final de Grau
Accés obertLa motivació d’aquest treballés saber quant li costa al formatger produir formatge i determinarles variablesque més condicionen el cost. Per altra banda, a raó de la posada en marxa de la Guia de Pràctiques Correctes ...