Browsing by Subject "Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system)"

Now showing items 1-7 of 7

    • Analysis and evaluation of embedded graphics solutions for critical systems 

      Benito Bermúdez, Marc (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-10-16)
      Bachelor thesis
      Open Access
      Covenantee:   Barcelona Supercomputing Center
      En el camp dels sistemes crítics, que inclou l'automotriu, l'aviònica i els sistemes espacials, es necessita més capacitat de computació per aportar tant valor funcional com seguretat addicional. Per aconseguir-ho, la ...

    • Aplicació d'un sistema APPCC a la cansalderia Josep Vilà 

      Borderia Rabassa, Ferran (Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-07-04)
      Bachelor thesis
      Open Access
      Application of a HACCP System in any food industry is not easy, and less when it comes to the meat industry. Get develop a HACCP system means knowing the operation of the company and the products to know exactly what dangers ...

    • APPCC (Anàlisi Punts Perillosos Crítics de Control) per Cafès Novell S.L. 

      Vallès Sánchez, Àlex (Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-01)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      Covenantee:   Cafès Novell
      Per tal de complir amb les normatives d’higiene, seguretat i control d’un procés productiu alimentari i que el producte final que consumeix l’usuari sigui idoni, es dur a terme un Anàlisi de Punt Perillosos Crítics de ...

    • Elaboració i implantació del Sistema APPCC de Cafès Garriga 1850, S.L 

      Flórez Edo, Sergi (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-02-09)
      Bachelor thesis
      Restricted access - confidentiality agreement
      Covenantee:   Damm / Cafès Garriga

    • Implantación de un sistema APPCC en una empresa elaboradora de cerveza artesana 

      Torrabadella Ferrer, Sofia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-02-08)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      Covenantee:   Garabe Beer
      ABSTRACT: Implementation of hazard analysis and critical control points System in craft brewery. The implementation of hazard analysis and critical control points system in any food industry is compulsory inside the European ...

    • Implementation of a food defense plan to prevent food terrorism in an airline catering 

      Suarez Alvarez, Patricia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-06-01)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      El concepte de Food Defense inclou totes les activitats emprades per prevenir la contaminació intencional dels productes alimentaris per agents biològics, químics, físics o radiològics. El projecte es basa en la realització ...

    • Procediments legals i sanitaris per a la posta en marxa d'un establiment de restauració. El paper de l'assessorament extern 

      Provost Ubeda, Paola (Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-10-13)
      Bachelor thesis
      Open Access
      Production of safe food is currently the main objective of food companies. A strict legislative environment and an increasingly demanding society accentuates this fact. This implies that companies engaged in food processing ...